Gombás zöldségraguleves

Könnyű zöldséglevest kért a férjem ebédre az egyik napon, hát ez lett belőle.

Gombás zöldségraguleves

Hozzávalók: 1 kisebb hagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 2 marék zöldborsó, 20 dkg karfiol, 20 dkg gomba, (vagy kb. 1 kg fagyasztott zöldség a fent említettekből - nekem ebből készült), 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, kevés olaj, só, almaecet, 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld

Elkészítése:
Ha friss zöldségből készül, akkor először mindent meghámozunk, megmosunk és feldarabolunk.
Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát, kicsit dinszteljük, majd mehet rá a sárgarépa, a petrezselyemgyökér, rövid idő után pedig a zöldborsó, a karfiol és a gomba. Megsózzuk, és kevés víz hozzáadásával, illetve állandóan pótolgatva, ha elfő, a zöldségeket puhára pároljuk (max.10-15 perc). Végül zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel, elkavarjuk és felengedjük vízzel, tetszés szerint beállítva a leves sűrűségét. Felforraljuk, hagyjuk forrni néhány percig, ezalatt a tojássárgáját simára keverjük a tejföllel és kevés forró levessel eldolgozva, hozzáöntjük a leveshez. Még hagyjuk egy keveset a lángon, de nem várjuk, hogy fölforrjon. Megszórjuk petrezselyemzölddel, almaecettel savanyítjuk, és sózzuk, ha még kell.
Jó étvágyat! Nekünk megvolt hozzá.:)

KAL - 2018.