Borókás vaddisznósült

Ilyet hagytam itthon túlélőkajaként még januárban, amikor elutaztam hétvégre Ivóba, az Erdélyi konyhás találkozóra. A húst befűzereztem, hagytam egy kicsit pácolódni, majd sütőbe toltam, és kb. két óra után kivettem. Nem kóstoltam meg. Másnap a férjem, miközben ette a húst, felhívott, hogy elmondja: hmmmmmmm, micsoda íze van, hmmmm, mit tettél bele?, hmmmmmmmmm, isteni, hmmmm, ilyet máskor is csinálj!:)
Hát csináltam - éppen az Ivóból hozott (tőről szedett:) borókabogyóval -, mert még volt egy adag vaddisznóm, és ezúttal én is ettem belőle. Tényleg nagyon finom volt.:)

Borókás vaddisznósült

Hozzávalók: kb. 1,5 kg-os kicsontozott vaddisznócomb, só, fél marék borókabogyó, 2 dl vörösbor

Elkészítése: 
Nagyon egyszerű, szinte már nem is recept.:) A húst előkészítjük. A borókabogyót mozsárban összezúzzuk, összekeverjük 1-2 evőkanál sóval és alaposan bedörzsöljük vele a húst. Tálba tesszük, ráöntjük a bort és néhány órán át hagyjuk pácolódni, miközben néha megforgatjuk. Végül hőálló edénybe tesszük át, rálocsoljuk a páclevet, még öntünk hozzá 1-2 dl vizet, lefedjük, és forró sütőben kb. 2 órát pároljuk-sütjük. Felhasználás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy szépen lehessen szeletelni. Köretként bármi illik mellé. Salátával, savanyúsággal húsnapi étel.

KAL - 2018.