Majonézes zöldségsaláta - a sokadik

Ilyenszerű majonézes zöldségsalátát szinte mindig készítek karácsonyra és húsvétra, vagy más ünnepi alkalmakra. Most is csináltam, és mint mindig, valamit változtatok, újítok, kicserélek benne a legutóbbi változathoz képest. Ezúttal főtt babbal és hagymával készítettem, és bár eleinte féltem a babtól, nagyon jó döntésnek bizonyult.

Hozzávalók: 5-6 közepes krumpli, 4 sárgarépa, 2-3 paszternák vagy petrezselyemgyökér, 1 kisebb zellergumó, 1 csemegekukorica-konzerv, 1 vesebabkonzerv, 4-5 savanyú uborka, 2-3 szál újhagyma, 1 adag félperces majonéz, 2 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, só, bors, porcukor.

Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, majd kihűtjük, és meghámozzuk. A gyökérzöldségeket egészben megfőzzük, majd kis kockákra vágjuk. (Tökéletes ehhez a levesben főtt zöldség is - én abból készítettem.) A konzerveket leszűrjük, a babot pedig folyó víz alatt jól leöblítjük. A krumplit négybe majd szeletekre vágjuk, a savanyú uborkát kockára daraboljuk, az újhagymát pedig felkarikázzuk. Egy nagyobb tálban mindezeket összekeverjük a darabolt zöldséggel, a kukoricával meg a babbal, megsózzuk, megborsozzuk, és jól összeforgatjuk. A majonézt elkeverjük a mustárral meg ízlés szerinti porcukorral, majd simára dolgozzuk a tejföllel. Az egészet a zöldségekre öntjük, jól összekavarjuk, ha szükséges, utánasózunk, és hűtőben érleljük 1-2 órát. Tálalás előtt kavarjuk át, és szükség szerint ízesítsük még sóval, borssal.
Zöldség- és tésztanapon ehető, bár ha kimondottan ezekre a napokra készítjük, érdemes csökkenteni a majonéz és a tejföl mennyiségét.