Mazsolás kifli és magvas kenyér

Múltkoriban rámszakadt az ég 24 darab 25 g-os élesztőcsomag formájában. Véletlenül. Szeptember 22-én járnak le. Miközben és miután két csomaggal (azaz 16 db-ot) sikeresen szétosztogattam, azon törtem a fejemet, mit készítsek velük. Kicsi lányom is besegített, mert időközben megtanulta önállóan is kinyitni a hűtőajtót és egy óvatlan pillanatban megszerzett néhány kis kockát, de kár csak kettőben esett. De még azok is felhasználhatóak voltak.


Mazsolás kifli
Aztán kitaláltam, hogy napraforgókenyér-masszát gyártok és majd lesz valami belőle, mire megkel, kitalálom. Igyekeztem a otthon fellelhető készletből gazdálkodni. Végül kifliben gondolkodtam, hogy tej mellé valami finommal kedveskedjek vacsorára a Lányoknak. Azért nagy választékom nem volt az otthoni készletekben: némi pudingpor, színes kókusz és mazsola. Ez utóbbi mellett döntöttem.
Összeállítottam a kenyérmasszát a recept szerint. De természetesen, nem én lennék, ha valamit nem módosítanék, nem újítanék, így tehát kicsit reformosítottam a tésztán. A lisztet úgy mértem ki, hogy a 70 dekában volt 4 púpozott evőkanál búzakorpa is. Nem egyenlő a teljes kiörlésű liszttel, tudom, de mindenképpen több mindent tartalmaz így a tészta, főleg rostokat. Még tettem 5 tk. cukrot is bele, hoyg édes legyen, de a magam ízléséhez kicsit túl szelíden-édes lett. Legközelebb 5 ek-lal fogok tenni. A többi ugyanaz volt. Hagytam a tésztát kelni, majd deszkán kicsit összegyúrtam (liszt nélkül, eléggé olajos, hogy ne tapadjon), végül kettévágtam és két kört nyújtottam belőle. Az első kört kb. félcenti vastagra nyújtottam, ezekből bumfordibb, de puhább kiflik lettek, a másodikat 1-2 mmm-rel vékonyabbra. Az első nekem jobban ízlett, a Lányoknak mindegy volt, csak a csigabigák számítottak. :D
Nos, a kinyújtott tésztát megszórtam fahéjjal (lehetett volna fahéjas cukorral is), majd 12 darabra vágtam. Utána minden tésztanyelvre mazsolát hintettem és a szélesebb végénél fogva, feltekertem őket. Felvert tojással kentem le és a forró sütőbe toltam. Kb. 20-25 percet süthettem, de pontosan nem tudom. Amikor betettem őket, megnéztem az órát, de amikor vettem ki, már nem. :P

EK - 2011/10




Magvas kenyér
Ezt meg tegnap gyártottam. Az elv ugyanaz volt, mint az előző kifliknél, azaz, hogy a lisztbe 5 ek. korpát is kevertem, de a recept a Limara-féle fehér kenyéré volt. Összegyúrtam a hozzávalókat az utasítások szerint és hagytam duplájára kelni. Akkor, lisztezett deszkán kissé átgyúrtam és kb. 5 dkg pirított napraforgómagot és 2-3 ek-nyi szezámmagot gyúrtam bele. Kerekre formáztam és egy kikent tortaformába tettem, hogy még keljen egy kicsit. Kb. félóra után két helyen bevágtam, majd további 20 percnyi kelés után a hideg sütőbe tettem megnedvesített sütőpapírral letakarva. Kb. 40 percet sült, az utolsó 15 percben pedig levettem róla a papírt, hogy a héja ropogósabb legyen. Nagyon finom lett, bátran ajánlom!





Érdekes számot mutat a számláló: a következő lesz a 22222-ik! :D Üdvözlök és továbbra is szeretettel várok mindenkit a naplómba!