Fánkszezon!!! - Churros - a spanyol fánk

Akkor legyen megint egy fánk! Az interneten nagyon sokféle recept kering róla, némelyikben van tojás, némelyikben nincs. Én tettem bele. Tulajdonképpen ugyanúgy indítjuk, mint a képviselőfánkot, csak nem sütőben sütjük meg, hanem olajban. Nagyon finom, habkönnyű; érdemes dupla adaggal számolni, mert erősen "még-íze" van!:)

Churros - spanyol fánk

Hozzávalók: 2,4 dl víz, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 30 ml olaj, 12,5 dkg liszt, 2 tojás; a sütéshez: bő olaj; a tálaláshoz: fahéjas porcukor, bármilyen lekvár, esetleg csokoládéöntet.

Elkészítése: Felforraljuk a vizet a cukorral, a sóval és az olajjal, majd egyből belezuttyintjuk a lisztet, félrevesszük a lángról, és simára kavarjuk. Amikor már csomómentes, rendre beledolgozzuk a két tojást is. A másodikat csak akkor adjuk hozzá, amikor az elsőt már teljesen eldolgoztuk benne. Ezután a masszát csillagcsöves nyomózsákba tesszük, és egy enyhén megolajozott deszkára 5-6 cm hosszú rudacskákat nyomunk belőle. Az olajat felforrósítjuk, majd egy kés segítségével a rudakat átemeljük az olajba. Néhány perc alatt szép aranysárgára sütjük őket. Tálaláskor megszórjuk fahéjas porcukorral, illetve lekvárba vagy csokoládéöntetbe mártogatjuk. Én sárgadinnye-mangólekvárral tálaltam. 

Tipp: A masszát nyomhatjuk egyenesen az olajba is; ebben az esetben a kinyomott rudacskát egy kés segítségével leválasztjuk a csillagcsőről.

EK - 2012/2