És amúgy nálunk kókusz-ananász háború folyik, mert a Nagy a kókuszt szereti, a Kicsi meg az ananászt. És mivel éppen kifogytam minden ananászbefőttből (általában van itthon néhány konzerv mindig), kénytelen voltam ananászaromát (fogalmam sincs, mikor vettem ilyesmit. :P) használni, hogy a Kicsi se érezze magát "elnyomva". Akinek van ananászbefőttje, az a pépet is főzheti annak a levével tejszín helyett, sokkal finomabb, aromásabb lesz. de akkor egy kicsit csökkenteni kell az édesítő mennyiségét.
Kókuszos-mascarponés "torta" feketeribizli-áfonyalekvárral
Hozzávalók a laphoz: 4 tojásfehérje, 2 evőkanál fruktóz, 2 mokkáskanál sztéviapor, 5 evőkanál kókuszreszelék, 2 csapott evőkanál liszt, 1 csipet só, 1 csipet szódabikarbóna; a krémhez: 4 tojássárgája, 1+1 evőkanál fruktóz, 1 evőkanál sztéviapor, 7 evőkanál tej vagy ananászbefőttlé, 1 púpozott evőkanál liszt, 25 dkg mascarpone, 1,3 dl tejszín, ananászaroma (elhagyható); továbbá: feketeribizli-áfonyalekvár.
Elkészítése: A tojásfehérjét kemény habbá verjük a frutózzal és a sztéviával, majd óvatosan beleforgatjuk a többi hozzávalót is. Sütőpapírral bélelt 24-26 cm-es tortaformába simítjuk, és forró sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk, és hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját simára keverjük a liszttel, a sztéviával meg 1 evőkanál fruktózzal, majd hozzáadjuk a tejszínt/ananászlevet, és sűrű péppé főzzük. Miután kihűlt, összekeverjük a mascarponéval, az 1 evőkanál fruktózzal keményre vert tejszínnel, ileltve az esetlegesen használt ananászaromával. A krémet a kihűlt piskótára kenjük, majd tetszés szerint díszítjük lekvárral. Ti tegyétek nálamnál szebben. :)
KAL - 2015.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése