Makréla tavaszi salátával

Eredetileg grillezni szerettem volna a makrélát, de kiderült, elfogyott a szén, fából tüzet rakni pedig nem volt kedvem és időm, mert túl hosszas lett volna. Így serpenyőben is megtette azért. :) Érdekessége a salátának, hogy a retket kivéve - amit még a zöldségestől vettem - már minden a kertből van. :)

Makréla tavaszi salátával, az egyszerűség jegyében

Hozzávalók 4 személyre: 4 konyhakész makréla (egyenként 30-35 dkg-osak), só, bors, pirospaprika, olívaolaj, halanként 2-3 zöldfokhagyma szára, sóska- és zsályalevél; a salátához: friss kerti saláta, sóska, laboda, újhagyma és retek tetszés szerinti arányban és mennyiségben, só, citromlé, olívaolaj.

Elkészítése: A halakat jól megmossuk, megszárítgatjuk, majd ujjnyi távolságban beirdaljuk mindkét oldalát. Megszórjuk só, bors és pirospaprika keverékével, a halak belsejébe beletömködjük a fokhagyma-, sóska- és zsályaleveleket, majd meglocsoljuk olívaolajjal. Felforrósított grillserpenyőben, lefedve, mindkét oldalukon 5-6 percig pirítjuk-pároljuk. A salátához a leveleket több vízben megmossuk, majd jól lecsepegtetjük-rázzuk. Összetépkedjük őket, hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát meg a felszeletelt retket, és ízlés szerint sózzuk, illetve meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.

Megjegyzés: Ha grillrácson sütnénk meg, a befűszerezett, megtöltött halakat olajjal jól megkent alufóliába csomagoljuk, és közepesen erős parázs fölött többször átforgatva készer sütjük.

Ebben a felállásban szétválasztó diétában húsnapon ehető, illetve, ha jól gondolom, a paleo étrendbe is beilleszthető.
EK - 2016/6