2009. február 17., kedd

Sóban sült csirke


Ezt készítettem pénteken, hazavárva Férjecskémet a háromnapos útról.




Akkoriban kaptam el a Főzőlexikon egy adását, amiben megmutatták, hogyan kell csirkét és halat sütni sóban. Pontos adagokat nem mondtak, ezért úgy készítettem, ahogy a karácsony előtti gyurmázáshoz csináltam a só-liszt gyurmát. A csirkém épp kiolvadt.
3 csésze fehérlisztet összevegyítettem 2 csésze sóval és kb. másfél dl langyos víz segítségével eéggé kemény tésztát gyúrtam belőle. Sokat nem szabad babrálni vele, mert állandóan csak puhul magában. Kinyújtottam kb. fél centi vastagra, ráhelyeztem a szárazra törölgetett csirkét és kívül-belül bedörzsöltem fűszerkeverékkel. Borsot, pici őrölt köménymagot, fahéjat, őrölt kardamomot, durvára tört koriandermagot és pirospaprikát kevertem össze. A belsejébe nagyon kevés sót is szórtam, de lehet, hogy akár el is maradhatott volna. Gyorsan ráhajtogattam a tésztát, ellapogattam, majd úgy fektettem egy tepsibe, hogy a mellével legyen lefele, illetve a tészta összszehajtogatott részeivel. A tetején, ha véletlenül kiszakadt, emég odanyomtam némi tésztát a vastagabb helyekről. Jó órát sütöttem, amíg a tészta szépen megpirult és megkeményedett rajta. Végül lebontottam a krusztát és a  húst feldarabolva tálaltam, mellette szalmakrumplival és tejfölös muzsdéjjal.

NÚ - 2019/FEB.26.




3 megjegyzés:

  1. Mosolyszünet? :s Előfordul, még a legjobb helyeken is.
    A csirke nagyon jól néz ki. :)

    Nem is férj az olyan, aki nem talál valami hibát - vagy afélét - a főztünkben/kenyerünkben. :s :p

    VálaszTörlés
  2. Nagyon jól néz ki, Edit!
    A sóban sült csirkének isteni íze van! :)

    A férjek... férfiak. Nem is mondok inkább semmit! :)))

    VálaszTörlés
  3. Fantasztikusak ezek a pék próbálkozásaid!
    Limarához is belestem, de tátva maradt a szám, még azis lehet, hogy egyszer, én is...

    No de, Edithem! Mi van veled?
    Csak ebből a Blogból érzek valamit! Jól vagytok?
    Miért hallgatsz?
    Nem is akartam a lányok naplójában rákérdezni, tudom, hogy nem akarod, hogy nyom maradjon a mosolyszünetekről, rossz kedvekről!
    Nem aggódom, tudom, hogy remek csaj vagy, de szívesen "meghallgatom" a nyűgöket is!

    Pussz: Kata

    VálaszTörlés