Sörös báránysült

Gondolom, nyilvánvaló, hogy húsvétra készült. Jó nagy adag volt; vacsorára ettük, és még maradt is belőle. Egyszerűen, mondhatni hagyományosan fűszereztük (mert a férjem pácolta be:), én csak egy-két javaslatot tettem), azt a bizonyos "csavart" a sör jelentette, ami sütőbe tolás előtt villant be nekem. Nem bántuk meg, nagyon finom lett. S a látszat ellenére nem égett meg a hús, csak szép pirosra sült, de a fotó nem úgy adja vissza, amilyen a valóságban volt. Kenyérrel és friss zöldségekkel ettük.

Sörös báránysült

Hozzávalók (4-6 személyre): 1 kb. 1,5 kg-os báránycomb (az enyém gerinccel együtt volt), só, bors, 1 fej fokhagyma, 1 citrom, 5 dl sör, kevés olaj.

Elkészítése: A bárányhúst megmossuk, megtisztítjuk az esetleges faggyúmaradványoktól, majd szárazra törölgetjük. Alaposan bedörzsöljük sóval és borssal, illetve zúzott fokhagymával. A citromot karikára vágjuk. Egy tál aljára helyezzük a citromkarikák felét, ráhelyezzük a húst, majd befedjük a maradék citrommal. 1-2 evőkanál olajat csepegtetünk rá, majd lefóliázva hideg helyre tesszük, és lehetőleg 1 napig pácoljuk. Ezután hőálló tálba tesszük át, rálocsoljuk a pácolódás közben kiengedett levet, aláöntjük a sört, lefedjük, majd 170-180 fokos sütőben 1,5-2 órán át pároljuk-sütjük, majd 220 fokon 15-20 perc alatt a tetejét szépen megpirítjuk. Sütés közben néhányszor ajánlatos átkenni a pecsenyelével, hogy szép fényesre piruljon.

Tipp: Aki szereti, kakukkfüvet vagy rozmaringot is használhat a páchoz.

FI - 2014/4