Túrós, színes krumplitekercs

Egy nagyon finom, mutatós előételt készítettem néhány nappal ezelőtt. Nagyon jól passzoltak az ízek, valahogy abszolút kerek egészet alkottak. Húsvétra is kitűnő lehetne. 

Túrós, színes krumplitekercs

Hozzávalók 4-5 személyre: 60 dkg krumpli, 2 tojás, só, bors; 25 dkg spenót, 5 cikk fokhagyma, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál búzadara, só; 20-25 dkg tehéntúró, 15 dkg telemea vagy feta, 4-5 hámozott paradicsom (konzervből), bors; 10-12 fürjtojás; a tálaláshoz: rukkola vagy egyéb saláta, koktélparadicsom, hónapos retek.

Elkészítése: A fürjtojást keményre főzzük és meghámozzuk. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd lereszeljük a nagylyukú reszelőn. Hozzáadjuk a 2 felvert tojást, sózzuk, borsozzuk, és lazán összeforgatjuk. A spenótot megmossuk, forrásban lévő vízbe dobjuk, majd néhány másodperc után kiszedjük, jól lecsepegtetjük, összeaprítjuk, és hagyjuk kihűlni. Elkeverjük a zúzott fokhagymával, a tejföllel meg a búzadarával, és ízlés szerint sózzuk. A telemeát finomra reszeljük, és összekeverjük a tehéntúróval. Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett, összedarabolt paradicsomot, borssal ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Több rétegben alufóliát fektetünk az asztalra, erre egy sütőpapírlapot teszünk, majd kb. kisujjnyi vastagon elterítjük rajta a krumplis masszát szép téglalapot formálva belőle. Eloszlatjuk rajta a spenótos keveréket, majd erre óvatosan rákenjük a túrós masszát. A hosszanti oldalra egymás után sorban ráhelyezzük a fürjtojásokat, majd a sütőpapír és az alufólia segítségével feltekerjük a lehető legszorosabban; az alufólia végeit jól megcsavarjuk. A tekercset hőálló edénybe rakjuk, kevés vizet öntünk alá, és 200 fokos sütőben, légkeverésen 25-30 percig sütjük. Az utolsó 5 percben kissé rá is piríthatunk. A tekercset csak teljes kihűlés után vesszük ki a sütőpapírból meg a fóliából.

Megjegyzés: Ezt a receptet nem lehet friss paradicsommal elkészíteni, mert az túl sok levet engedne.

KRUMP. - 2015.