Mangós-kókuszos chiamagpuding

Itt egy másik paleo finomság. Azt hinnénk (én is, természetesen, azt hittem az elején), hogy ami eltér a megszokottól, az egyszerűen nem lehet finom. Pedig de. Nem paleózom én rendszeresen, sőt, azt sem mondhatom, hogy paleózom (pedig kacsingatok felé látván mások eredményeit), de beszereztem néhány alapanyagot, és alkalmanként, amikor kedvem van hozzá, beiktatok egy-egy paleo fogást, finomságot. Így volt ezzel a desszerttel is. Megmondom őszintén, ezt így nagyon egyszerű elkészíteni: öntünk, kavarunk, és kész is. Majd egy kicsit vagdosunk, keverünk, szétosztunk, és tényleg kész. Így kinéző, hagyományos desszerttel azért elbabrálnánk némi időt. Szóval, csak azt mondom, néha érdemes mást is kipróbálni, mint amit szoktunk. Az egész családnak NAGYON ÍZLETT. :)
EK - 2017/2

Mangós-kókuszos chiamagpuding

Hozzávalók 4 személyre: 3 dl mandulatej, 3 evőkanál chiamag, 1-2 evőkanál nyírfacukor vagy eritrit, ½ vaníliarúd; a kókuszos pudinghoz: 4 dl kókusztej, 2 evőkanál kókuszreszelék, 1-2 evőkanál nyírfacukor vagy eritrit, 4 evőkanál útifűmaghéj; a mangósalsához: 1 érett mangó, 1-2 teáskanál nyírfacukor (elhagyható), 1-2 evőkanál citromlé, ½ teáskanál őrölt kardamom.

Elkészítése:  A chiamagot elvegyítjük a mandulatejjel, az édesítővel meg a kivájt vaníliamagvakkal, majd jól összekeverjük. Ahogy kezd megkötni, egyenlően elosztjuk 4 pohárban vagy kehelyben, és félretesszük. A kókuszpuding hozzávalóit is összekeverjük, és időnként megkeverve állni hagyjuk egy ideig. Amikor kezd kocsonyásodni-dermedni, szétoszlatjuk a poharakban a chiapuding tetején, és hidegbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.. Végül tálalás előtt a mangót meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, elvegyítjük az ízesítőkkel és a pudingok tetejére kanalazzuk. Néhány szem chiamaggal díszítjük.

Megjegyzés: Chiamagot és útifűmaghéjat bármelyik bioboltban vagy nagyáruházban kaphatunk. Az áruk elfogadható, főleg hogy kis mennyiségeket használunk egyszerre belőlük. 

EK - 2017/2