Fokhagymás tejben pácolt rántott máj

Gyors és finom étel télen-nyáron. Egy kis időzítés, előre tervezés szükséges hozzá, de a tulajdonképpeni elkészítés nem igényel sok időt. 

Fokhagymás tejben pácolt rántott máj

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertés- vagy borjúmáj, 2-3 dl tej, 5-6 cikk fokhagyma, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, só, bors;

a körethez: 8-10 közepes, héjában főtt krumpli, só, kevés fokhagymapor.

Elkészítése:  A májat vékonyan felszeleteljük, majd tálba helyezzük. A tejben elkeverjük a zúzott fokhagymát, ráöntjük a májra, és jól összeforgatjuk. Lefóliázzuk, éjszakára hűtőbe tesszük, és néha átforgatjuk. Másnap a májszeleteket papírtörlőre szedjük, és a fűszeres tejet kissé felitatjuk róluk. Lisztbe, sóval és borssal ízesített felvert tojásba, illetve zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot felitassuk róla. A körethez a kihűlt főtt krumplit meghámozzuk, ujjnyi vastag karikákra vágjuk, majd forró bő olajban piros-ropogósra sütjük. Tálalás előtt megszórjuk sóval, illetve kevés fokhagymaporral. Bármilyen idénysalátával vagy savanyúsággal kínáljuk. 

ÉÍ - 2017/TÉL