Sült paprikás padlizsánkrém

Konkrétan így még sosem próbáltam. De múltkor, egy ovis szakellenőrzéskor, az igazgatónőnk által készített padlizsánkrém volt számomra a sztár: sült paprikával készült. Ő majonézmentesen készítette, én is úgy akartam, de mivel jól lecsepegett a padlizsán, nem volt értelme külön párolni, ezért összekevertem az amúgyis meglévő majonézből egy kevéssel. De nyugodtan el is maradhat... Csinálok majd olyant is.

Sült paprikás padlizsánkrém

Hozzávalók: 80 dkg sült padlizsánhús jól lecsepegve, 3 kápia vagy kaliforniai paprika, 2 közepes hagyma, só, bors, 1 csokor vegyes zöldfűszer (nálam medvehagyma, kapor és petrezselyemzöld volt), majonéz, citromlé.

Elkészítése: A paprikát nyílt lángon vagy 230 fokos sütőben addig sütjük, míg héja meg nem feketedik, húsa meg nem puhul. Kivesszük a sütőből, megszórjuk bőven sóval, néhány percre letakarjuk, majd meghámozzuk, és csumáját, magjait eltávolítjuk. A padlizsánt és a sült paprikát összeaprítjuk, majd összekeverjük a finomra aprított hagymával és zöldfűszerekkel együtt. Ízlés szerinti majonézt keverünk hozzá, sóval, borssal és citromlével ízesítjük.

NÚ - 2019/AUG.27.