Almás ordatorta

Egy újabb almás torta készült nálam kimondottan olyan alapanyagokból, amelyeket bűntudat nélkül lehet enni. A receptben a xilit egy az egyben kiváltható cukorral, a cocomas helyett tejszínt, a kókuszliszt helyett pedig rendes fehérlisztet lehet használni. 

Almás ordatorta

Hozzávalók: 70 dkg alma (5 szép alma), 1 citrom leve, 5 dkg xilit +1 teáskanál kókuszcukor, 4-5 dkg vaj, 1/2 teáskanál fahéj és galgant (elhagyható) vegyesen;
a tortaalaphoz: 65 dkg orda vagy tehéntúró, 10 dkg xilit (vagy cukor), 5 tojás, 1 tasak bourbon vaníliás xilit (vagy vaníliás cukor), 2 dl kókuszkrém (Cocomas) vagy tejszín, 3 evőkanál kókuszliszt (vagy rendes liszt), 1 csipet só.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, húsát kis kockákra vágjuk, rálocsoljuk a citrom levét, és jól összeforgatjuk. Egy magas falú pitesütő forma oldalát kikenjük vajjal, a többi vajat pedig kis kockákban a forma aljára tesszük. Rászórjuk az 5 dkg xilit felét, eloszlatjuk benne az almát, majd rászórjuk a fahéjjal és galganttal elvegyített maradlk xilitet. Az ordát simára keverjük a xilittel, a vaníliás xilittel és a tojássárgájával, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszkrémet, a csipetnyi sóval felvert tojáshabot, végül pedig a kókuszlisztet. A masszát rásimítjuk az almára, és 190 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 40 percig sütjük, majd néhány perc alatt kissé rápirítunk. A formában hagyjuk kihűlni, majd ha kihűlt, tálra borítjuk. Joghurttal vagy tejszínhabbal, ribizlivel vagy vörös áfonyával, illetve valamilyen zöld levéllel díszítjük. (Nálam joghurt, ribizli és rozmaringlevélkék vannak rajta.) Jó étvágyat hozzá! :)

Megjegyzés: Orda helyett ricotta is használható, ebben az esetben azonban nem kell tejszínnel vagy kókuszkrémmel hígítani. Helyette annyival több ricottát ajánlott használni. 

BA - 2020/1.

TORTÁK/2021.