Csirkés, gombás pite

Biztos ti is tapasztaltátok, hogy bármilyen finom is legyen valami, ha már kétszer-háromszor ettetek belőle, többet nincs gusztusodtok hozzá. Nos, a gombás csirkefasírttal is így jártunk, de nem estem kétségbe.:) Szintén pitetésztát gyúrtam, a maradék fasírtot felturbóztam ezzel-azzal - többek között 5 maradék főtt tojással is, és megsütöttem pitének. Isteni volt. Melegen is, hidegen is. El tudnám képzelni azt is, hogy egy kirándulásra, kiruccanásra vigyük.
Természetesen, lehet direkt ehhez az ételhez is bevásárolni, kb. 25 dkg darált csirkehúst és 4-5 nagyobbacska gombát használnék hozzá, plusz természetesen, a  fűszereket. De lássuk csak...

Csirkés, gombás pite

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás, 1 kávéskanál só, 1 csapott teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna, 5-6 evőkanál hideg tej; a töltelékhez: 25 dkg darált csirkehús, 4-5 nagyobbacska gomba, 1 nagy hagyma vagy 1 csokor újhagyma, (vagy maradék egyben sült fasírt) 1 csokor petrezselyemzöld, 5 főtt tojás, 3 nyers tojás, 2 dl tejföl, só, bors, olaj.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd hideg helyen pihentetjük egy kicsit. A hagymát felaprítjuk, kevés olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a nagyon apróra vágott gombát, és együtt dinszteljük tovább. Amikor a gomba levet engedett, és nagyjából el is főtte, hozzáadjuk a húst, és addig pároljuk együtt, amíg a hús ki nem fehéredik. Ekkor félrevesszük a lángról, ízlés szerint fűszerezzük, és hagyjuk egy keveset hűlni. Ezalatt kinyújtjuk a tésztát, belesimítjuk egy pitesütő formába (amit ha kell, kikenünk és lisztezünk), megszurkáljuk villával, és forró sütőben kb. 10 perc alatt elősütjük. Egy tálban felverjük a 3 tojást, elkeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet, a meghámozott, darabokra vágott főtt tojást, végül pedig a gombás húst, és az egészet jól összekeverjük. A félig sült pitetésztára öntjük a masszát, szépen elsimítjuk rajta, és sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, amikor a közepe is megszilárdult. Friss salátával, fűszeres tejföllel tálalható.

EK - 2012/6