Mézeskalács - rögtön puha és az is marad

A képen az anyósom által 9 évvel ezelőtt készített mézesek vannak. A recept és a leírás megtalálható életem első és eddig utolsó gasztrovideójában. :) A videó 2 évvel ezelőtt készült. :) https://fb.watch/ha0GetrXUe/

14 múltam éppen 😁

Ma lett 14 éves a blogom. Az utóbbi időben elhanyagoltam, és nem úgy néz ki, hogy a közeljövőben újra rendszeresen írnék bele. De azért jólesik visszagondolni az elmúlt szinte másfél évtizedre, és nagyon jó, hogy ilyen sok recept áll a rendelkezésemre így, elsőkézből. És a legnagyobb elégedettséget az adja, hogy a lányaimnak is magától értetődő, hogy először itt keresnek receptet, és máshol csak azután, hogyha nálam nem találták meg azt, amit éppen szeretnének. Az erre járó olvasóknak, receptkeresőknek pedig kívánok továbbra is jó böngészést, és finom, ínycsiklandó ételeket!🤗😘

Almás tészta dióval

Almás tészta dióval Csak az egyszerű, hagyományos almás pite felturbózva némi őrölt dióval. Merőben más távlatok, mégis.😉🤗

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg (por)cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 20 dkg vaj (vagy 15 dkg zsír - margarinnal nem jó), 2 tojás, kb. 2 dl híg kefir (joghurt is jó, és ha sűrűbb, akkor picivel több jár bele, kicsinként kell adagolni); a töltelékhez - az almás réteghez: 1,3 kg lereszelt alma, kb. 10 dkg cukor, 1/2-1 citrom leve, 1 teáskanál mézeskalácsfűszer (nekem csak ez volt, de csak fahéj is jó); a diós réteghez: 40 dkg őrölt dió, 10 dkg cukor, 1 tasak Bourbon vaníliás cukor, 3-4 evőkanál olaj; továbbá: 1 tojássárgája, 1 evőkanál tejszín (tej is jó), 2 evőkanál cukor, liszt. Elkészítése: Az almával kell kezdeni. Nekem most lereszelt almám volt a fagyasztóból, de ha nincs ilyen, akkor az almát meghámozzuk, lereszeljük és a levét jól kifacsarjuk. Megisszuk. 😃 (Ekkor kell meglegyen az 1,3 kg, de lehet kevesebbet vagy többet is használni, ki, ahogy szereti. Én kevés tésztával, sok töltelékkel szeretem. 😁) Az almát odatesszük párolódni a citromlével és a cukorral, és kb. 10 percig pároljuk kavargatva. Mikor félrevesszük, belekeverjük a mézesfűszert. Ha marad még leve, nem baj, a dió felszívja. A diót ledaráljuk, összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tészta száraz hozzávalóit kimérjük, majd összemorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást és öntünk hozzá a kefirből. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha kell, beletesszük az egész kefirt. Jó lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapni. Kettéosztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk az egyiket, és sütőpapírral bélelt, magas falú (kb.3 ujjnyi) tepsibe terítjük. Megszurkáljuk villával, majd rátesszük a diós keveréket és szép egyenletesre simítjuk. Meglocsoljuk az olajjal - össze-vissza, ahogy érjük. Ezután elkenjük rajta az almát, majd beterítjük a másik adag kiserített tésztával. Lekenjük tejszínnel elkevert tojással, megszurkáljuk és megszórjuk a cukorral. 180 fokos sütőben sütöttem 10 percig, majd 170-re csökkentve a hőt hagytam még fél órát, majd további 10 percig sütöttem még 180 fokon. Az utolsó 2 percben grillezés funkcióra kapcsoltam, hogy szép aranybarna legyen a teteje. A tepsiben hagyjuk kihűlni, konyharuhával letakarva.

Pizza és a visszatérés

Pontosan egy éve posztoltam bejegyzést utoljára. Eleinte valahogy elmaradt időhiány miatt, majd kezdtem kapni a bloggertől olyan értesítéseket, amiben jelzik, hogy a visszamenőleges bejegyzéseim némelyike sérti a közösségi elveket.🙄🙄🙄 Egy darabig, javítgattam a bejegyzéseket, próbáltam kitalálni, melyek azok a szavak, amiket "ellenségként" kezelnek, de aztán feladtam. Most már jó ideje nem jött egy email sem ezzel kapcsolatban, s a kimaradás egyéves "évfordulójára" - gondoltam - tegyek valamit a blogra. 😁 Az elmúlt időszakban sok minden megváltozott főzés terén. Pl. már nem dolgozom az Erdélyi Konyhának, így már nem fotózok annyit és a különleges ételek is eléggé háttérbe szorultak. Mivel apósomnak is főzök, és ő szinte csak a levest igényli, hát állandóan főzök leveseket, de persze főételeket is, de muszáj a klasszikus, hagyományos ízvilágnál maradjak. Nos, nem biztos, hogy rendszeresen fogok ezentúl írni, de igyekszem. Az utóbbi napokban kiderült, hogy ami le van jegyezve a blogra, az itt van, és könnyen megtalálható, használható. A lányaim is csak megnyitják és megkeresik, ami érdekli őket. Ami máshol van meg, FB-on, vagy ilyen-olyan csoportokban, azt pont akkor nem találod, amikor a legnagyobb szükség lenne rá. Szóval, üdv nekem újra "itthon" és üdv mindenkinek, aki betér hozzám! 🤗 És akkor jöjjön az a bizonyos pizza...😊 Pizza - nagyon régóta az első. Vendégvárásra (is) készült. A férjem szerint ilyen finom pizzát még sosem készítettem. Pedig 25 év alatt már evett néhányat, ami a kezem alól került ki!😁🤗 A tészta sima kenyértészra volt (70 dkg liszt, 1 evőkanál só, 6 g szárított élesztő 60 g olaj, 4,9 dl víz). Az egyik tepsi paradicsomszósszal (2 konzerv hámozott paradicsom, 1-1,5 dl sűrített paradicsom, só, bors, fokhagymapor, xilit, szárított bazsalikom és oregánó) készült, a másik "tejfölösen" (mascarpone, görög joghurt, só, bors, fokhagymapor). A paradicsomosra került sonka, gomba, kukorica, hagyma, paprika, paradicsom, majd a végén sajt, a tejfölösre került fűszeres csirkekocka, gomba, hagyma, paprika, paradicsom és sajt. 220 fokon sütöttem meg őket 20 -25 perc alatt.

Amint nézem, én hiába írom meg a szövegemet szépen megszerkesztve, bekezdésekkel, szünetekkel a tartalmi egységek között, mert az algoritmus úgyis ömlesztve jelenteti meg. :( Nos,nem tudom, így van-e, tényleg értelme folytatni, vagy ITT folytatni... )