Kossuth-kifli

Férfiak kedvence, de nemcsak. Akár torta is lehet belőle, legalábbis mi bebizonyítottuk, hogy annak is megfelel. Finom, nem túl édes tejszínhabbal isteni volt. :)

Kossuth-kifli

Hozzávalók: 6 tojás, 20-25 dkg cukor, 30 dkg vaj, 35 dkg liszt, 1 citrom héja és leve, 1 csipet só, 20 dkg dióbél, kevés porcukor.

Elkészítése: A tojássárgáját habosra keverjük a sóval, a cukorral meg a vajjal, majd hozzáadjuk a lereszelt citromhéjat, a citromlevet, és beledolgozzuk a lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 25×35 cm-es tepsibe simítjuk, a tetejét megszórjuk durvára vagdalt dióval, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig (vagy tűpróbáig) sütjük. Miután kihűlt, pohárral holdacskákat vágunk ki belőle, és porcukorral megszórva kínáljuk.

Megjegyzés: Erdélyben ezt a süteményt egyensúly-tésztának is nevezik, mivel eredetileg úgy készül, hogy lemérjük a tojásokat héjastól, és annyi cukrot, vajat vagy zsírt, illetve lisztet használunk hozzá, amennyi a tojások tömege. Úgy viszont nagyon édes lesz a végeredmény, ezért lecsökkentettem a cukor mennyiségét. Aki édesen szereti, készítheti nyugodtan úgy. A többi hozzávaló és az elkészítés módja ugyanaz. 

SÜTI II. - 2017.