Tochitura moldoveneasca - Moldvai disznótoros
Hozzávalók:
60 dkg sertéstarja
50 dkg belsőség (máj, vese, szív, tüdő vegyesen)
20 dkg házi füstölt kolbász
2 közepes hagyma
1-2 dl paradicsomlé vagy 3-4 evőkanál paradicsompüré
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olaj
só
bors
A húsféléket jól átmossuk és papírtörlővel megtörölgetjük. A húst és a belsőségeket falatnyi darabokra, a kolbászt pedig ujjnyi vastag karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Az olajat felforrósítjuk és a húskockákat erős tűzön fehéredésig pirítjuk rajta. Ekkor rádobjuk a hagymaszeleteket, elkeverjük és felöntjük egy csészényi vízzel. Hozzáadjuk a belsőségeket is, a máj kivételével. Sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön főzzük; közben az elpárolgó vizet kevés forró vízzel pótolgatjuk. Amikor már minden majdnem puha, mellédobjuk a májat és a kolbászkarikákat, illetve belenyomjuk a fokhaymát is. Ha kell, öntünk kevés vizet is rá és fedő nélkül még 10-15 percig főzzük. Zsírjára sütjük, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy a kevés vízzel hígított paradicsompürét, rottyantunk még néhányat rajta, utánasózunk, ha kell, és már tálalható is. Hagyományosan puliszkával, morzsolt juhtúróval, esetleg ráhelyezett tükörtojással tálalják, ezek közül én csak egyszerű puliszkával kínáltam, mellé pedig savanyú uborkát ettünk. -
BA - 2017/2
BA - 2017/2
10 megjegyzés:
Ettől az ételtől és tálalástól csak ájuldozom annyira tetszik
na, az a kis kerámia (?) amiben a husit a fotóhoz tálaltad....ez nagyon tetszik. honnan van?
annyira illik ehhez a puliszkás-husis menühöz.
Bianka, nekünk is ízlett, pedig az ilyen hagyományos "disznóságoknak" nem igazán van keletje nálunk. De néha-néha elmegy, sőt jólesik!:)
Éva, irigykedsz, mi? Azért tettem ebbe, mert tényleg olyan jó rusztikus! És tudod mennyiért vettem? 1 lejért az ócskán. :O:O:O És még van egyfajta, csak annak keskenyebb a szája és vastagabb a nyele, no az drága volt. Az már 2 lej volt. :D:D:D
Amúgy most bejöttek divatba, mert minden nagyüzletben láttam az utóbbi etekben. Persze, egy ilyen kicsi valami 20-30 lej! Kacagtunk is anyósommal tegnap, amikor láttuk, és mi mennyiért vettük!
jók az 1 lejes cuccok. ma Anyukám hozott tök szuper 1 lejes szoknyát a Középső csajszimnak.
na majd figyelek, hadd látom a dupla pénzest is. ha megmutizod
Meg, ha lefotózom. :D
Nagyon érdekes étel, tetszik!
Hű, ennek örülne az epekövem, az tuti! :-DDD
Sok szeretettel vár nálam egy díj nézz be hozzám :)
Na ez az a recept amit már régen keresek, a párom kedvence lett, amikor megkóstolta egy vendéglőben.
Bianka, kedves vagy nagyon, köszönöm szépen neked is!:)
Kati, üdvözöllek a blogomon és hálás vagyok ennek az ételnek, hogy általa kereszteződtek útjaink. :)
Megjegyzés küldése