Halas zöldségsaláta - vendégszakács a konyhámban 4.

Ezt a salátát kicsi lányom készítette a szilveszteri svédasztalra. Abból dolgozott, ami volt itthon, és azokból is, amit kedve volt beletenni. Nagyon hasonlított a franciasalátára (vagyis "magyarul" :D a böffre), kedveltük mindannyian. A személyszám akkor érvényes, ha svédasztalra kerül sok más egyébbel együtt. Önmagában fogyasztva vagy esetleg köretként, kevesebb embernek elég.

Halas zöldségsaláta

Hozzávalók (6-8 személyre): 1 adag félperces majonéz (2 dl olaj, 1 egész tojás, 1 teáskanál mustár, só, citromlé), 25-25 dkg főtt sárgarépa (pl. levesből), morzsolt csemegekukorica és savanyú uborka, 2 doboz olajos hal, 2 lila hagyma, joghurt, só, bors, citromlé.

Elkészítése: A sárgarépát és a savanyú uborkát kis kockákra vágjuk, majd a leszűrt kukoricával együtt tálba tesszük. A majonéz hozzávalóit magas falú pohárba tesszük, és botmixerrel kb. fél perc alatt sűrű majonézzé dolgoztatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, illetve joghurttal lazítjuk, végül pedig citromlével savanyítjuk. A hagymát finomra aprítjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez, és lazán összeforgatjuk. Ráöntjük a mártást is, és összekavarjuk. Végül óvatosan, hogy ne törjön túlságosan össze, belekavarjuk a darabokra szedett halhúst is. Tetszés szerint díszítve kínáljuk.

NÚ - 2019/ÁPR.