Hamburgerpite

Óriásburger az egész családnak. :) 

Hamburgerpite 

Hozzávalók (4 személyre), a tésztához: 30 dkg liszt, 3 g szárított élesztő, 1 teáskanál só, 2 evőkanál olaj, 2,6 dl víz;

a töltelékhez: 70 dkg darált hús, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, só, bors, pici olaj;

továbbá: 3 evőkanál zsemlemorzsa, 10-15 dkg sajt, mustár, ketchup, zöldségek.

Elkészítése:  A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, jól megdagasztjuk, majd letakarva megkelesztjük. A darált húst elkeverjük a lereszelt hagymával és fokhagymával, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd serpenyő méretű óriáslepénnyé formázzuk, és kevés felforrósított olajon mindkét oldalán megsütjük. Az átfordításnál a lepényt óvatosan átfordítjuk egy tányérra, majd arról visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. A húst hagyjuk langyosra hűlni, majd a tésztát akkora körré nyújtjuk, hogy bele tudjuk majd csomagolni a húst. A kinyújtott tésztára szórunk kevés zsemlemorzsát, kirakjuk sajtszeletekkel, vagy megszórjuk a lereszelt sajttal, ráhelyezzük a húslepényt, ismét megszórjuk morzsával, majd a tésztát minden oldalról ráborítjuk a húsra. Óvatosan felemeljük, és átfordítva (hogy a behajtott részek alulra kerüljenek) sütőpapíros tepsire helyezzük. 180 fokos sütőben 30-35 percig (vagy tűpróbáig) sütjük. Ketchuppal, mustárral, zöldségekkel kínáljuk.

KAL - 2019.

Plăcintă hamburger/ Hamburger uriaș

Ingrediente pentru aluat (4 persoane): 300 g făină albă, 3 g drojdie uscată, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei, 260 ml apă călduță;

pentru umplutură: 700 g carne tocată, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, sare, piper, puțin ulei;

alte ingrediente: 3 linguri pesmet, 100-150 cașcaval, muștar, ketchup, legume după plac.

Prepararea: Ingredientele aluatului se amestecă, se frământă bine, apoi se acoperă și se lasă la dospit. Pentru umplutură carnea tocată se amestecă cu ceapa și usturoiul răzuite și se condimentează cu sare și piper. Din tot amestecul de carne se formează ”o chiftea” uriașă, de mărimea tigăii în care se prăjește. Se încinge foarte puțin ulei în tigaie, se așază cu grijă chifteaua și se prăjește pe ambele părți, lăsându-se apoi să se răcească puțin. Din aluat se întinde un cerc în așa fel încât chifteaua prăjită să poată fi împachetată în el. Peste aluatul întins se presară puțin pesmet, se pune cașcavalul răzuit sau felii de cașcaval, se așază chifteaua prăjită, se presară iarăși pesmet, după care se acoperă cu aluat. Se pune într-o formă de copt rotundă (tapetată cu hârtie de copt) cu partea de sus în jos, partea de sus fiind astfel netedă și frumoasă. Se coace la 180 grade cu ventilație 30-35 minute sau până la proba acului. Se servește tăiat ca un tort, cu muștar, ketchup și legume.

BA - 2020/2.