Nagyon finom lett. Legközelebb azért megpróbálom átitatni narancsos sziruppal, hogy lássuk, úgy milyen :)
Narancsos-kakaós
kuglóf
Hozzávalók: 3
tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 narancs, 2 teáskanál reszelt
narancshéj, 1,3 dl olaj, 30 dkg liszt, 5 dkg kukoricakeményítő (vagy citromízű
pudingpor), 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 2 csipet só, 1
evőkanál cukrozatlan kakaópor;
a tetejére: 15
dkg mascarpone, ½ narancs leve, 1-2 evőkanál citromlé, 1-2 evőkanál porcukor,
apró szórócukor;
továbbá: vaj,
liszt.
Elkészítése: 2
narancsot jól meghámozunk, botmixerrel simára pürésítjük, és kimérünk belőle 4
dl-nyi turmixot (ha nem elég, a harmadik narancs felét is hozzáadjuk). A tojást
habos krémmé verjük a cukorral meg a vaníliás cukorral, majd hozzáöntjük a
narancsturmixot meg az olajat, beleteszük a narancshéjat, végül pedig
beledolgozzuk a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és keményítővel
elvegyített lisztet is. Eléggé híg masszát fogunk kapni, aminek 2/3-át vajjal
megkent, liszttel megszórt kuglófformába simítunk. A maradék tésztába belekeverjük
a kakaót, és ráöntjük a másiknak a tetejére. Fogpiszkálóval kissé örvényesre
húzogathatjuk. 180 fokos, légkeveréses sütőbe toljuk 25-30 percre, majd a hőt
160 fokra csökkentve további 30-35 percig sütjük (tűpróba). Miután kivettük, a
formában hagyjuk egy ideig hűlni, majd rácsra borítjuk. A mázhoz a hozzávalókat
simára keverjük, és ha a kuglóf kihűlt, lekenjük a mázzal, illetve megszórjuk
tetszés szerinti szórócukorral.
ÉÍ - 2018/TÉL
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése