Krémes almás

Anyósom kapott egy finom receptet, amiben az almát szeletekre vágva, egyszerre kell sütni a piskótával, majd pudingos-vajas krém kerül rá. Elkészítette, és férjecskémnek, aki nagyon nem édesszájú, nagyon ízlett. Egy délután nagyon rámtört egy úgysütnékvalamit-roham, mire ő elő is rukkolt az ötlettel: olyan almást, csinálj, mint anyu. Anyut felhívtam, de nem volt otthon, így pontos recepttel nem tudott szolgálni, csupán nagyvonalakban mondta el, hogy mit hogyan kell, de attól én még boldogultam! Igaz, szeletelt alma helyett én párolttal készítettem, mert eszembe jutott, hogy még van egy adag párolt almám tavalyról a fagyasztóban, és éppen jó alkalom volt a felhazsnálására. Amikor a férjem megkóstolta, annyit mondott: hmmmm, de finom, bár ez cseppet sem hasonlít ahhoz, amit anyu készített múltkor.:D
Úgyhogy, egyszer hamarosan az eredetire is sor kerül!:)

Krémes almás

Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, 7 evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 evőkanál olaj, 10 evőkanál liszt (nálam 5 teljes kiőrlésű volt, ezért is olyan érdekes a piskóta színe), 1 csapott teáskanál szódabikarbóna; az almaréteghez: 1 kg alma, 10-15 dkg cukor, 1-2 teáskanál fahéj, 1 evőkanál búzadara; a krémhez: 1,5 tasak eperízű pudingpor, 6 dl tej, 3 evőkanál kristálycukor, 15 dkg vaj, 3 csapott evőkanál porcukor; a mázhoz: 5 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál forró víz.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, a nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd a cukorral és a fahéjjal együtt addig pároljuk, amíg a leve el nem fő. Kissé hűlni hagyjuk, majd egy kb. 25x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen beleszórjuk a búzadarát, majd belesimítjuk a párolt almát. A tojásokat, a sót és a cukrot kézi mixerrel néhány perc alatt habos masszává dolgozzuk. Hozzáadjuk az olajat, és még 1-2 percig verjük. Ekkor fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet meg a sütőport, alaposan elkavarjuk, majd a párolt almára simítjuk. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük (azért ajánlatos tűpróbát végezni), 5-10 perc után kiborítjuk a tepsiből, és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni.
Amíg a sütemény sül, a pudingport és a kristálycukrot elkeverjük a tejjel, sűrű pépet főzünk belőle, majd néha megkavargatva, kihűtjük. Ezalatt a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pépet is. A kész krémet rásimítjuk az almára, majd a süteményt bevonjuk csokoládémázzal. Ehhez a máz hozzávalóit alaposan összekeverjük, és máris rákenjük a süteményre. 1-2 órát hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.