2018. július 12., csütörtök

Fűszeres csirkemell kuszkuszsalátával

Ha gyors főfogást akarunk készíteni ebédre...



Fűszeres csirkemell kuszkuszsalátával

Hozzávalók (4 személyre): 2 egész csirkemell, só, bors, pirospaprika, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál méz;
a salátához: 30 dkg kuszkusz, 50 dkg brokkoli, 1 kápia paprika, 1 lila hagyma, só, bors, citromlé, olívaolaj.
Elkészítése: A lapjában kettévágott fél csirkemelleket megszórjuk kevés sóval, borssal és pirospaprikával, majd beleforgatjuk a folyékony ízesítőkből készített pácba. Félretesszük felhasználásig. A salátához egy edényben vizet forralunk, megsózzuk, és 5 perc alatt roppanósra főzzük benne a rózsáira szedett brokkolit. A kukszkuszt nagyobb tálba tesszük, hozzáadunk 1 teáskanál sót, ½ teáskanál borsot meg 2-3 evőkanál olívaolajat, majd felöntjük 7-8 dl lobogó vízzel. (Felforralhatjuk vízforralóban.) Elkeverjük, lefedjük, és hagyjuk, hogy néhány perc alatt megduzzadjon. A lila hagymát meg a kápiát ezalatt csíkokra vágjuk, majd a megpuhult kuszkuszhoz adjuk a brokkolival együtt. Ízlés szerint utánasózunk, illetve citromlével ízesítjük. A csirkemelldarabokat kivesszük a pácból, és grillserpenyőben mindkét oldalukon hirtelen megsütjük. Végül mindegyiket visszatesszük a serpenyőbe, ráöntjük a megmaradt páclevet, ha szükséges, pici vizet is öntünk alá, és lefedve, egyszer-kétszer átforgatva 5-6 perc alatt készre pároljuk. A kuszkuszsalátával kínáljuk. Jó étvágyat! 

EK - 2018/8



2018. július 11., szerda

Vajas-mézes-fokhagymás halfilé


Otthon vagy a szabadban - egyaránt élvezhető halas fogás


Vajas-mézes-fokhagymás halfilé 

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy halfilé (lazac, nílusi süllő, bármi), só, bors, 4 teáskanál olívaolaj;
az öntethez: 10 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 5 cikk fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyemzöld, citromlé, só, bors.

Elkészítése:  A halfilét papírtörlővel szárazra törölgetjük, megszórjuk sóval és borssal, majd mindegyiket meglocsoljuk 1-1 teáskanál olívaolajjal, és jól elkenjük rajta. Felforrósított grillrácson 2-3 percig sütjük egyik oldalán, majd megfordítjuk, és a másik oldalon is készre sütjük. Lapáttal óvatosan leszedjük, hogy nehogy szétessen, tálra helyezzük, és leöntjük a fokhagymás-mézes öntettel. Ehhez először a vajat megbarnítjuk. A vajat kockára vágjuk, serpenyőbe tesszük, megolvasztjuk, majd kis lángon hagyjuk forrni. Közben felhabosodik, de ott hagyjuk a lángon, és néha megkavarva, 5-6 percig hagyjuk így forrni. Amikor szép  dióbarna színű lett, hozzáadjuk a mézet, az összezúzott fokhagymát meg az aprított petrezselyemzöldet, 1-2 evőkanál citromlevet, illetve nagyon kevés vizet, és addig főzzük, amíg szósz sűrűségű nem lesz (max.2-3 perc). Megsózzuk, ízlés szerint utánaízesítünk citromlével, és a halra öntjük. Bármilyen körettel, salátával kínálhatjuk, de önmagában is finom.

Megjegyzés: Ha a szabadban szeretnénk ezt a halételt elkészíteni, jobb, ha az öntetet elkészítjük otthon, a helyszínen pedig csak a halat sütjük meg. Ha netán az öntet kihűl, és kissé megvastagszik, hőálló csészében vagy tálban feltehetjük a  grillrácsra is felmelegedni. A halat nem kell sokkal a sütés előtt befűszerezni, mert a só sok vizet szív ki belőle, és kiszárad, nem lesz annyira élvezhető.

ÉÍ - 2018/NYÁR



2018. június 28., csütörtök

Dinnye-desszert - vendégszakács a konyhámban :)


Valahol a neten látta az ötletet, és nagyon megtetszett neki. Feltétlenül el akarta készíteni, én pedig megengedtem. :P Az eredeti helyen kivivel és görögdinnyével készült, ő avokádóval (a kivitől viszket az orra - de komolyan!) és eperrel csinálta. Egyszerűbb volt epret használni, nem kellett így szűrni, passzírozni. De bármilyen más piros gyümölcs is jó... Én annyit segítettem, hogy amikor a zöld krém már megdermedt, tölcsér segítségével én öntöttem rá a fehér réteget úgy, hogy a poharakat ki sem vettem a fagyasztóból, hogy minél kevesebbet kelljen őket mozgatni - így nem mázolódott össze a pohár. Jó étvágyat Nagylányom desszertjéhez! Ha elkészítitek, persze! ;) :D 


Dinnye-desszert

Hozzávalók 2 személyre: a zöld réteghez: 1 avokádó, 10 mentalevél, 1 evőkanál porcukor, citromlé, víz;
a fehér réteghez: 1 dl tej, 2 teáskanál vaníliás cukor;
a piros réteghez: 20 dkg eper, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál citromlé, víz;
továbbá: 15 g zselatinpor, 80 ml víz, 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítése:  A zöld réteg hozzávalóit magas falú pohárba tesszük és összeturmixoljuk. Vízből annyit adunk hozzá, hogy jó krémes-habos állagú legyen. A fehér réteghez a vaníliás cukrot föloldjuk a tejben, a piros réteghez pedig az epret megtisztítjuk, és a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. A vizet itt is tetszés szerint adagoljuk. A zselatint beáztatjuk a vízbe, majd 10-15 perc után ffolyóssá melegítjük. A zöld krémhez 5 teáskanálnyit, a fehér réteghez 3 teáskanálnyit adunk, a maradékot pedig az epres részhez adjuk. Jól elkavarjuk. Öblös poharakba kettéosztjuk az avokádós krémet, és ha elég szilárd, tölcsér segítségével beleöntjük az ízesített tejet is. Hidegbe tesszük, míg a tej megdermed. A csokoládét megolvasztjuk, zacskó sarkába tesszük, majd a poharak oldalára kis „dinnyemagokat” nyomunk belőle. Felöntjük a piros krémmel, és visszatesszük a hűtőbe néhány órára, hogy jól megdermedjenek. További gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Megjegyzés:  A desszertet bármilyen másik piros gyümölccsel is elkészíthetjük, dinnyével lenne az igazi. Ha dinnyével vagy málnával készül, turmixolás után érdemes leszűrni a gyümölcspépet. Avokádó helyett kivit is használhatunk, ebben az esetben viszont a gyümölcsöt össze kell forralni a cukorral, különben a kivi nem engedi megkötni a zselatint.



2018. június 20., szerda

Grillezett pillecukor

Naná, hogy mi is kipróbáltuk. Nem mondom, hogy rendszert csinálunk belőle, de érdemes kipróbálni, és évente egyszer megejtve belehalni sem fogunk. A gyerekeknek nagyon izgalmas a dolog... :)


Grillezett pillecukor


-          Mielőtt a pillecukrot megsütnénk, érdemes a levegőn hagyni 1-2 órán át, hogy kissé megszáradjon, kapjon egy száraz kérget. Így sütéskor nem folyik el, és finom, roppanós kéreg képződik rajta, míg belül lágy, krémes lesz.
-          Ha a gyerekek maguknak sütik, jó hosszú nyársat vágjunk, nehogy a tűznél megégessék magukat.
-          Jól kiszárítva és kisebb nyársakra húzva grillezhetjük is, de vigyázat, pillanatok alatt karamellizálódik, csak néhány nyársat tegyünk egyszerre a rácsra, hogy időben tudjuk megforgatni őket. 
-          A megsült, puha pillecukrot a legegyszerűbb két keksz közé fogva lehúzni a nyárs végéről, így biztos, hogy nem égetik meg a gyerekek a szájukat.
-          Mindenképpen nagyon óvatosnak kell lenni, és fogyasztás előtt 1-2 percig érdemes hűlni hagyni, különben a forró cukor nagyon megégethet.






2018. június 19., kedd

Cukkinis borjútekercs


Nagyon finom és egyszerű, próbáljátok ki! :) 


Cukkinis borjútekercs

Hozzávalók 4 személyre: kb. 60 dkg borjúhús (szűzpecsenye vagy comb), 15 dkg hajszálvékonyra szeletelt bacon, 1 fiatal cukkini, só, bors, fokhagymapor, 1 szelet szalonna.

Elkészítése:  A húst felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, majd kb. 2 ujjnyi széles csíkokra vágjuk, és megszórjuk az összekevert fűszerekkel. A cukkinit zöldséghámozóval vagy sajtszeletelővel szintén vékony szeletekre vágjuk. Leterítünk egy szelet bacont, ráfektetünk egy húscsíkot, majd erre egy szelet cukkinit, és jó szorosan feltekerjük. A tekercseket középen kettévágjuk, majd nyársra húzzuk, 3-3 tekercset húzva egy nyársra. Felforrósított, szalonnával megkent grillrácson vagy tárcsalapon, nem túl erős parázs fölött aranybarnára sütjük. Tetszőleges körettel, salátával kínáljuk.

ÉÍ - 2018/NYÁR
BA - 2018/7-8.



2018. június 11., hétfő

Pikáns báránynyársak hajdinasalátával

Blogom, blogom, mondd meg nékem... :) Grillezős receptekből elég jócskán van tartalékom.... Hozom hát az egyiket.



Pikáns báránynyársak hajdinasalátával

Hozzávalók 4 személyre: kb. 70 dkg nem túl sovány bárányhús, 1 teáskanál só, ½ - ½ teáskanál bors, gyömbérpor és kurkuma, néhány zöld fokhagymaszár, 1 piros húsú csípős paprika, 1 marék mentalevél, 2-3 evőkanál olaj, 1 szelet szalonna.
a körethez: 1 bögre hajdina, 2,5 bögre víz, 2 evőkanál olaj, só, bors, citromlé, fokhagymaszár, csípős paprika, menta.

Elkészítése:  A húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk. Tálba tesszük, rászórjuk a porfűszereket, a finomra aprított fokhagymaszárat, mentát és csípős paprikát, rálocsoljuk az olajat, és kézzel jól összekavarjuk. Lefóliázva legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni, de még jobb, ha egész éjszaka. Ezután nem túl szorosan nyársakra húzzuk, és felforrósított, szalonnával megkent rácson, nem túl erős parázs fölött, gyakran átforgatva megsütjük. A körethez a hajdinát 2-3 percig pirítjuk a feforrósított olajon, majd felöntjük a vízzel, megsózzuk, megborsozzuk, és  közepes lángon készre főzzük (a hajdina megduzzad, a folyadékot pedig mind felszívja). Utánaízesítünk, citromlével igazítunk az ízén, végül pedig belekeverjük a felaprított csípős paprikát, fokhagymaszárat és mentát.

Megjegyzés: A hajdinát elkészíthetjük otthon, és vihetjük magunkkal a grillezés helyszínére. Hidegen, salátaként szinte finomabb, mint melegen. Természetesen, csirke-, pulyka- vagy disznóhússal is elkészíthető.


2018. június 3., vasárnap

Zöldséggel sült újkrumpli

Sajnos, a blogot nagyon elhanyagolom mostanában. De ez van, most ilyen az életem, mások a prioritások...


Zöldséggel sült újkrumpli

Hozzávalók (4 személyre): 8-12 újkrumpli mérettől függően, 1-2 sárgarépa, 1-2 lila hagyma, 1 fej fokhagyma, só, bors, kakukkfű vagy rozmaring, olívaolaj.

Elkészítése: A krumplit jól megsikáljuk, ha szeretnénk, meg is hámozhatjuk. Ezután 2-3 mm-es távolságonként mindegyiket beirdaljuk vigyázva, hogy ne vágjuk át teljesen. A sárgarépát vékony hasábokra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a fokhagymát pedig hámozatlanul cikkekre bontjuk. Mindent ízlésesen egy hőálló tálba helyezünk, megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk bőven olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütünk. Köretként vagy önmagában fogyasztjuk.

Megjegyzés: Ha szeretnénk, felkockázott császárszalonnát is szórhatunk a zöldségek közé. Így már abszolút laktató önálló fogás lesz belőle.


2018. május 20., vasárnap

Brokkolis-kolbászos egytál sajtmártással

Egy kicsit jobban megpiríthattam volna a tetejét, de így is finom volt. Sőt, nagyon finom volt. Nekem hidegen ízkett a legjobban.


Brokkolis-kolbászos egytál sajtmártással

Hozzávalók 4 személyre: kb. 80 dkg cérnakolbász, 50 dkg brokkoli, 5-6 koktélparadicsom, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 3 dl tej, 20 dkg sajt, só, bors, szerecsendió, 2-3 cikk fokhagyma, citromlé;
továbbá: kevés vaj, zsemlemorzsa.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben kb. 3 percig előfőzzük. Leszűrjük és félretesszük. A kolbászt feldaraboljuk, darabonként feltekerjük, megtűzhetjük fogpiszkálóval is. A mártáshoz a vajat és az olajat összeolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet, és felöntjük a hideg tejjel. Foylamatosan kavargatva sűrűsödésig főzzük. Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát meg a lereszelt sajtot, illetve sóval, borssal, szerecsendióval és citromlével ízesítjük. Hőálló tálat kikenünk vajjal, megszórjuk zemlemorzsával, majd elterítjük benne a brokkoli felét. Ráöntjük a mártást, majd elhelyezzük benne a kolbászcsigákat, a megmaradt brokkolirózsákat, illetve a félbevágott koktélparadicsomokat, és 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg a teteje szépen meg nem pirul.

EK - 2018/8


2018. május 19., szombat

Csirkemell almás káposztával


Egyszerű, könnyű és nagyszerű. 




Csirkemell almás káposztával

Hozzávalók (4 személyre): 2 egész kicsontozott csirkemell, só, bors, pirospaprika, csilipor, szárított, morzsolt bazsalikom, 4-5 evőkanál olívaolaj, fehérbor;
a káposztához: kb. 1,2 kg fehér káposzta, 2 hagyma, 3 alma, 2-3 nagy evőkanál libazsír, só, bors, almaecet, cukor (nálam xilit);
a tálaláshoz: tejföl vagy görög joghurt.

Elkészítése: A csirkemelleket belső felükön hosszanti irányban kissé beirdaljuk. A fűszereket tetszés szerinti arányban összekeverjük és a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst úgy, hogy a vágásokba is bőven jusson. Meglocsoljuk az olajjal, jól átforgatjuk, és ha van időnk, legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni. A körethez a felaprított hagymát megdinszteljük a zsíron, hozzáadjuk a legyalult káposztát meg a nagy lyukú reszelőn lereszelt almát (hámozatlanul), és jól összeforgatjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és kevés vizet öntögetve alá néha megkavarva készre pároljuk. Egy nagyobb, mély tapadásmentes serpenyőben finoman körbepirítjuk a csirkemelleket, majd aláöntjük a bort, és lefedve, kisebb lángon hagyjuk készre párolódni. Tálaláskor a csirkemelleket kettévágjuk, és a káposztával, illetve tejföllel kínáljuk.

2018. május 15., kedd

Grillezett gyümölcsnyársak csilis csokoládészósszal


Annyira elhanyagolt mostanában a blogom, de tényleg, legtöbbször annyi időm sincs, amennyi egy megírt, csak éppen kimásolni szükséges recept feltevéséhez kellene. 
Az utóbbi időben, ebben a hirtelen ránkszakadt áprilisi-májusi nyárban sokat voltunk a kertben, és nagyon sokat grilleztünk is. Például gyümölcsöket is. A csilis csokoládészósz a korona....


Grillezett gyümölcsnyársak csilis csokoládészósszal 

Hozzávalók: alma, friss ananász, mangó, eper, menta- vagy citromfűlevelek, pici olaj;
a szószhoz: 20 dkg jó minőségű étcsokoládé, 5 dkg vaj, 1 darabka friss csili, tej vagy víz, cukor (ha szükséges).
Elkészítése:  Az ananászt és a mangót meghámozzuk, és kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Az almát hámozatlanul daraboljuk hasonló méretűekre, a jól megmosott epret pedig keresztben vágjuk 2 vagy 3 darabba, mérettől függően. A gyümölcsöket tetszés szerinti sorrendben, 1-1 zöld levelet is szúrva közéjük bambusznyársakra húzzuk, meglocsoljuk 1-2 csepp olajjal, majd forró grillrácson 1-2 perc alatt körbesütjük. Vigyázzunk, 20-30 másodpercnél több ideig ne süssük egyik oldalukat, mert megéghetnek. A szószhoz a vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a nagyon pici kockákra felvágott csilipaprikát, és félrevesszük. Hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, öntünk hozzá kevés tejet vagy vizet, és kis lángon, folyamatosan kavargatva addig melegítjük, amíg egynemű masszává nem válik. Ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá, illetve tejjel is addig hígítjuk, amíg a nekünk megfelelő állagot elérjük. Nem kell felforralni. A nyársakat a csokoládémártásba mártogatva fogyasztjuk.

ÉÍ - 2018/NYÁR



2018. május 2., szerda

Grillezett bárány zöldségsalátával

Amióta kertünk van, átlagosan kéthetente grillezünk valamit. Persze, télen kevesebbet, de tavasztól őszig nagyon gyakran, olyan is van, hogy több egymás utáni napon is "sütkérezünk". Az idei szezonban is már nagyon sokminden sült: miccs, csirke, bárány, tarja, illetve egyéb disznóhúsok, és nem utolsó sorban különféle nyársak. Ez a grillezett bárány isteni volt.


Grillezett bárány zöldségsalátával

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg - 1 kg csont nélküli bárányhús (pl. combból, nyakból), 1,5 teáskanál só, ½-1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál fokhagymapor, csilipehely ízlés szerint, 3-5 evőkanál olívaolaj;
a salátához: 1 fej saláta, 1-2 kápia paprika, 1 nagy jégcsapretek, néhány szál újhagyma, só, citromlé, olívaolaj.

Elkészítése: A húst felszeleteljük, ahol vastagabb, bevagdossuk, hogy minél jobban ki tudjuk teríteni, és a fűszerek minél jobban átjárják. A fűszereket öszekeverjük, rászórjuk a hússzeletekre, majd tálba helyezzük úgy, hogy rétegenként meglocsoljuk olívaolajjal. Időnként átforgatva legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni majd felforrósított grillrácson (vagy tárcsalapon), közepes erősségű parázs fölött szép pirosra sütjük. A salátához a salátafejet leveleire szedjük, jól megmossuk, majd konyharuhába téve jól megszárítgatjuk. Összetépkedjük, és tálba tesszük a vékonyan felszeletelt jégcsapretekkel és kápiával, illetve a feldarabolt újhagymával együtt. Összeforgatjuk, sóval, citromlével és olívaolajjal meglocsolva kínáljuk.

2018. április 29., vasárnap

Tropical sangria


Ma nem is április volt, hanem nyár, kánikulával. 15 percig bírtam napozni, nagyon égetett a nap. Úgyhogy napozás után jólesett hűsölni az árnyékban egy kis finomság társaságában. Készült alkoholos és -mentes verzió is. Mindkettő finom a maga nemében, de én talán mégis a limonádésnál maradok meg hosszútávon . :) 


Trópusi sangria (alkoholos-gyümölcsös koktél)

Hozzávalók 4 személyre: 1 ananászkonzerv, 8-10 kivi, 2-3 piros húsú grépfrút, 1 gránátalma, 1-2 citrom, diónyi friss gyömbér, néhány mentaágacska, 1 dl vodka, 5 dl édes fehérbor, szódavíz, esetleg cukor.
Elkészítése:  A gyümölcsöket meghámozzuk, a gréprútot kifilézzük és a kivivel együtt kis kockákra vágjuk. Az ananászkonzervet tálba öntjük, összevegyítjük a gyümölcsdarabokkal, a gránátalmamagokkal, a karikára vágott citrommal és gyömbérrel, illetve a jól megmosott mentával. Egy kb. 1,5 l-es csavaros befőttesüvegbe beleöntjük a vodkát meg a bort, beletesszük a gyömölcskeveréket levével együtt, és ha szükséges, szódavízzel pótoljuk. Ízlés szerint édesíteni is lehet. Rácsavarjuk az üveg tetejét, és máris szállítható. Kisebb csavaros tetejű bögrékbe adagoljuk.

Megjegyzés: Az ital elkészíthető vodka helyett fehér rummal vagy limoncsellóval is, illetve gyerekeknek a gyümölcsöket finom citromos limonádéval lehet felönteni. Ne felejtsünk el kanalat adni mellé, hogy a gyömölcsöt is el lehessen könnyen fogyasztani.

ÉÍ - 2018/NYÁR
BA - 2018/7-8

2018. április 22., vasárnap

Zöldséges disznónyárs


Már nem egyszer grilleztünk idén a kertben, mindig van valami finomság, amit kitalálok vagy kipróbálok, esetleg már sokadszorra elkészítek. A nyársakat is sokat variálom, de néha kimondottan a hagyományos szalonnás-hagymás-paprikás változatot kívánom meg. A család is díjazta...


Zöldséges disznónyárs

Hozzávalók 4 személyre: kb. 70 dkg sertéscomb, 10-15 dkg házi füstölt szalonna, 10-15 apróbb hagyma, 1 piros húsú kápia paprika, 1-2 szál zöldfokhagyma, vagy 8-10 zöldfokhagymaszár, 1 teáskanál só, 1/2-1/2 teáskanál bors, pirospaprika és őrölt kömény, 2-3 evőkanál olaj. 

Elkészítése: A húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk. Tálba tesszük, rászórjuk a porfűszereket meg a finomra aprított fokhagymaszárat, rálocsoljuk az olajat, és kézzel jól összekavarjuk. Lefóliázva legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni. A szalonnát kb. 2x2 cm-es nagyságú, jó vékony szeletekre vágjuk, a paprikát is hasonlóan, a hagymákat pedig nagyságtól függően felezzük vagy negyedeljük.  Ezután a húst (7-8 darabot egy nyársra) a szalonnával, a paprikával meg a hagymával feváltva nyársakra húzzuk, és szalonnával megkent felforrósított rácson, nem túl erős parázs fölött, gyakran átforgatva megsütjük. Friss kenyérrel, bármilyen salátával, esetleg mustárral kínáljuk. 

Megjegyzés: A hozzávalók sorrendje tetszőleges lehet, mégis ajánlott, hogy a hús mellett legalább egyik oldalon szalonna legyen. Így a belőle kiolvadó zsiradék ízletesebbé teszi a húst, és magas hőjével segít a hús elkészülésében. 

ÉÍ - NYÁR/2018.


Frigărui de porc

Ingrediente pentru 4 persoane: cca. 700 g pulpă de porc, 100-150 g slănină afumată, 10-15 cepe mici, 1 ardei kapia roşu, 1-2 fire usturoi verde (sau numai frunze de usturoi), 1 linguriţă sare, câte ½ linguriţă piper, boia de ardei şi chimen măcinat, 2-3 linguri ulei.

Prepararea: Pulpa de porc se taie în cubuleţe cu latura de cca. 2 cm. Se taie felii subţiri de slănină de acceaşi mărime cu carnea, iar ardeiul se taie tot cam aşa. Cepele mici se taie în două. Se înfig ingredientele pe frigărui după plac, atât doar, că lângă carne este bine să ajungă câte o feliuţă de slănină. Pe o frigăruie se pun cca. 7-8 bucăţi de carne şi restul ingredientelor. Se prăjesc pe grătarul încins, dar cu jar nu foarte intens, pentru a se găti uniform şi a nu se arde la exterior. Se servesc cu pâine şi salată după plac.

BA - 2018/5

2018. április 19., csütörtök

Hagyományos töltött tojás

Nagyon ritkán készítek ilyen töltött tojást, mindig valahogyan másképp akarom megvariálni. No, de a múltkoriban ilyenre fájt a fogam. A húgommal szinte egyszerre készítettük. A felső képen az övé, az alsón az enyém van rajta. :D



Hagyományos töltött tojás (Pástétomos töltelékkel)

Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás, 1 kisebb májpástétom, 1 kics hagyma vagy 1-2 cikk fokhagyma, 2-3 dl majonéz, 1 dl sűrű joghurt, só, bors, cukor, citromlé.

Elkészítése:  A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Mindegyiket kettévágjuk, sárgáját kikaparjuk és villával összetörjük. Ezután összedolgozzuk a májpástétommal, a lereszelt hagymával vagy fokhagymával, illetve annyi (1-2 evőkanálnyi) majonézzel, amennyi szükséges, hogy puha, krémes, de formáját jól megtartó tölteléket kapjunk. Sóval és borssal ízesítjük. A kész krémet betöltjük a fél tojásfehérjékbe, majd beleállítjuk az időközben elkészített mártásba. A mártáshoz a maradék majonézt simára keverjük a joghurttal, sóval, borssal, cukorral és citromlével ízesítjük. Tetszés szerint díszítjük. 

A FŐZ. ISK/2018.


2018. április 14., szombat

Cukordarás, epres palacsinta

Hamarosan itt az eperszezon. Ki kell próbálni ezt is. A gyerekek imádni fogják. :)


Cukordarás, epres palacsinta 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 kicsi tojás, 2,7 dl író vagy 2,5 dl tej és 2 evőkanál hígabb joghurt, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál rumaroma, 20 dkg eper, színes szórócukor vagy cukordara, vaj.

Elkészítése:  Egy tálban összevegyítjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáöntjük az összekevert folyékony hozzávalókat. Addig keverjük, amíg a massza jól össze nem áll, de nem szabad túlkeverni. Ha szükséges, még önthetünk hozzá 1-2 evőkanálnyi írót vagy tejet/joghurtot. Meglehetősen sűrű, szottyanós masszát kell kapnunk. Miután elkészült, lazán beleforgatjuk a kis kockákra felvágott eper háromnegyed részét is. Vajjal vékonyan megkent serpenyőbe kb. 10 cm átmérőjű palacsintákat öntünk, 1-3 percig sütjük az egyik oldalát közepes lángon, majd mielőtt átfordítanánk, megszórjuk 1-1 evőkanálnyi cukordarával. A másik oldalán már csak keveset sütjük, vigyázzunk, mert a cukorka elkezdhet karamellizálódni. További eperrel, esetleg tejszínhabbal, fagylalttal kínálhatjuk.

ÉÍ - TAVASZ/2018.


2018. július 12., csütörtök

Fűszeres csirkemell kuszkuszsalátával

Bejegyezte: sedith dátum: 13:52 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Ha gyors főfogást akarunk készíteni ebédre...



Fűszeres csirkemell kuszkuszsalátával

Hozzávalók (4 személyre): 2 egész csirkemell, só, bors, pirospaprika, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál méz;
a salátához: 30 dkg kuszkusz, 50 dkg brokkoli, 1 kápia paprika, 1 lila hagyma, só, bors, citromlé, olívaolaj.
Elkészítése: A lapjában kettévágott fél csirkemelleket megszórjuk kevés sóval, borssal és pirospaprikával, majd beleforgatjuk a folyékony ízesítőkből készített pácba. Félretesszük felhasználásig. A salátához egy edényben vizet forralunk, megsózzuk, és 5 perc alatt roppanósra főzzük benne a rózsáira szedett brokkolit. A kukszkuszt nagyobb tálba tesszük, hozzáadunk 1 teáskanál sót, ½ teáskanál borsot meg 2-3 evőkanál olívaolajat, majd felöntjük 7-8 dl lobogó vízzel. (Felforralhatjuk vízforralóban.) Elkeverjük, lefedjük, és hagyjuk, hogy néhány perc alatt megduzzadjon. A lila hagymát meg a kápiát ezalatt csíkokra vágjuk, majd a megpuhult kuszkuszhoz adjuk a brokkolival együtt. Ízlés szerint utánasózunk, illetve citromlével ízesítjük. A csirkemelldarabokat kivesszük a pácból, és grillserpenyőben mindkét oldalukon hirtelen megsütjük. Végül mindegyiket visszatesszük a serpenyőbe, ráöntjük a megmaradt páclevet, ha szükséges, pici vizet is öntünk alá, és lefedve, egyszer-kétszer átforgatva 5-6 perc alatt készre pároljuk. A kuszkuszsalátával kínáljuk. Jó étvágyat! 

EK - 2018/8



2018. július 11., szerda

Vajas-mézes-fokhagymás halfilé

Bejegyezte: sedith dátum: 13:02 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Otthon vagy a szabadban - egyaránt élvezhető halas fogás


Vajas-mézes-fokhagymás halfilé 

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy halfilé (lazac, nílusi süllő, bármi), só, bors, 4 teáskanál olívaolaj;
az öntethez: 10 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 5 cikk fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyemzöld, citromlé, só, bors.

Elkészítése:  A halfilét papírtörlővel szárazra törölgetjük, megszórjuk sóval és borssal, majd mindegyiket meglocsoljuk 1-1 teáskanál olívaolajjal, és jól elkenjük rajta. Felforrósított grillrácson 2-3 percig sütjük egyik oldalán, majd megfordítjuk, és a másik oldalon is készre sütjük. Lapáttal óvatosan leszedjük, hogy nehogy szétessen, tálra helyezzük, és leöntjük a fokhagymás-mézes öntettel. Ehhez először a vajat megbarnítjuk. A vajat kockára vágjuk, serpenyőbe tesszük, megolvasztjuk, majd kis lángon hagyjuk forrni. Közben felhabosodik, de ott hagyjuk a lángon, és néha megkavarva, 5-6 percig hagyjuk így forrni. Amikor szép  dióbarna színű lett, hozzáadjuk a mézet, az összezúzott fokhagymát meg az aprított petrezselyemzöldet, 1-2 evőkanál citromlevet, illetve nagyon kevés vizet, és addig főzzük, amíg szósz sűrűségű nem lesz (max.2-3 perc). Megsózzuk, ízlés szerint utánaízesítünk citromlével, és a halra öntjük. Bármilyen körettel, salátával kínálhatjuk, de önmagában is finom.

Megjegyzés: Ha a szabadban szeretnénk ezt a halételt elkészíteni, jobb, ha az öntetet elkészítjük otthon, a helyszínen pedig csak a halat sütjük meg. Ha netán az öntet kihűl, és kissé megvastagszik, hőálló csészében vagy tálban feltehetjük a  grillrácsra is felmelegedni. A halat nem kell sokkal a sütés előtt befűszerezni, mert a só sok vizet szív ki belőle, és kiszárad, nem lesz annyira élvezhető.

ÉÍ - 2018/NYÁR



2018. június 28., csütörtök

Dinnye-desszert - vendégszakács a konyhámban :)

Bejegyezte: sedith dátum: 23:43 1 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Valahol a neten látta az ötletet, és nagyon megtetszett neki. Feltétlenül el akarta készíteni, én pedig megengedtem. :P Az eredeti helyen kivivel és görögdinnyével készült, ő avokádóval (a kivitől viszket az orra - de komolyan!) és eperrel csinálta. Egyszerűbb volt epret használni, nem kellett így szűrni, passzírozni. De bármilyen más piros gyümölcs is jó... Én annyit segítettem, hogy amikor a zöld krém már megdermedt, tölcsér segítségével én öntöttem rá a fehér réteget úgy, hogy a poharakat ki sem vettem a fagyasztóból, hogy minél kevesebbet kelljen őket mozgatni - így nem mázolódott össze a pohár. Jó étvágyat Nagylányom desszertjéhez! Ha elkészítitek, persze! ;) :D 


Dinnye-desszert

Hozzávalók 2 személyre: a zöld réteghez: 1 avokádó, 10 mentalevél, 1 evőkanál porcukor, citromlé, víz;
a fehér réteghez: 1 dl tej, 2 teáskanál vaníliás cukor;
a piros réteghez: 20 dkg eper, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál citromlé, víz;
továbbá: 15 g zselatinpor, 80 ml víz, 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítése:  A zöld réteg hozzávalóit magas falú pohárba tesszük és összeturmixoljuk. Vízből annyit adunk hozzá, hogy jó krémes-habos állagú legyen. A fehér réteghez a vaníliás cukrot föloldjuk a tejben, a piros réteghez pedig az epret megtisztítjuk, és a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. A vizet itt is tetszés szerint adagoljuk. A zselatint beáztatjuk a vízbe, majd 10-15 perc után ffolyóssá melegítjük. A zöld krémhez 5 teáskanálnyit, a fehér réteghez 3 teáskanálnyit adunk, a maradékot pedig az epres részhez adjuk. Jól elkavarjuk. Öblös poharakba kettéosztjuk az avokádós krémet, és ha elég szilárd, tölcsér segítségével beleöntjük az ízesített tejet is. Hidegbe tesszük, míg a tej megdermed. A csokoládét megolvasztjuk, zacskó sarkába tesszük, majd a poharak oldalára kis „dinnyemagokat” nyomunk belőle. Felöntjük a piros krémmel, és visszatesszük a hűtőbe néhány órára, hogy jól megdermedjenek. További gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Megjegyzés:  A desszertet bármilyen másik piros gyümölccsel is elkészíthetjük, dinnyével lenne az igazi. Ha dinnyével vagy málnával készül, turmixolás után érdemes leszűrni a gyümölcspépet. Avokádó helyett kivit is használhatunk, ebben az esetben viszont a gyümölcsöt össze kell forralni a cukorral, különben a kivi nem engedi megkötni a zselatint.



2018. június 20., szerda

Grillezett pillecukor

Bejegyezte: sedith dátum: 23:15 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Naná, hogy mi is kipróbáltuk. Nem mondom, hogy rendszert csinálunk belőle, de érdemes kipróbálni, és évente egyszer megejtve belehalni sem fogunk. A gyerekeknek nagyon izgalmas a dolog... :)


Grillezett pillecukor


-          Mielőtt a pillecukrot megsütnénk, érdemes a levegőn hagyni 1-2 órán át, hogy kissé megszáradjon, kapjon egy száraz kérget. Így sütéskor nem folyik el, és finom, roppanós kéreg képződik rajta, míg belül lágy, krémes lesz.
-          Ha a gyerekek maguknak sütik, jó hosszú nyársat vágjunk, nehogy a tűznél megégessék magukat.
-          Jól kiszárítva és kisebb nyársakra húzva grillezhetjük is, de vigyázat, pillanatok alatt karamellizálódik, csak néhány nyársat tegyünk egyszerre a rácsra, hogy időben tudjuk megforgatni őket. 
-          A megsült, puha pillecukrot a legegyszerűbb két keksz közé fogva lehúzni a nyárs végéről, így biztos, hogy nem égetik meg a gyerekek a szájukat.
-          Mindenképpen nagyon óvatosnak kell lenni, és fogyasztás előtt 1-2 percig érdemes hűlni hagyni, különben a forró cukor nagyon megégethet.






2018. június 19., kedd

Cukkinis borjútekercs

Bejegyezte: sedith dátum: 21:54 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Nagyon finom és egyszerű, próbáljátok ki! :) 


Cukkinis borjútekercs

Hozzávalók 4 személyre: kb. 60 dkg borjúhús (szűzpecsenye vagy comb), 15 dkg hajszálvékonyra szeletelt bacon, 1 fiatal cukkini, só, bors, fokhagymapor, 1 szelet szalonna.

Elkészítése:  A húst felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, majd kb. 2 ujjnyi széles csíkokra vágjuk, és megszórjuk az összekevert fűszerekkel. A cukkinit zöldséghámozóval vagy sajtszeletelővel szintén vékony szeletekre vágjuk. Leterítünk egy szelet bacont, ráfektetünk egy húscsíkot, majd erre egy szelet cukkinit, és jó szorosan feltekerjük. A tekercseket középen kettévágjuk, majd nyársra húzzuk, 3-3 tekercset húzva egy nyársra. Felforrósított, szalonnával megkent grillrácson vagy tárcsalapon, nem túl erős parázs fölött aranybarnára sütjük. Tetszőleges körettel, salátával kínáljuk.

ÉÍ - 2018/NYÁR
BA - 2018/7-8.



2018. június 11., hétfő

Pikáns báránynyársak hajdinasalátával

Bejegyezte: sedith dátum: 22:37 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Blogom, blogom, mondd meg nékem... :) Grillezős receptekből elég jócskán van tartalékom.... Hozom hát az egyiket.



Pikáns báránynyársak hajdinasalátával

Hozzávalók 4 személyre: kb. 70 dkg nem túl sovány bárányhús, 1 teáskanál só, ½ - ½ teáskanál bors, gyömbérpor és kurkuma, néhány zöld fokhagymaszár, 1 piros húsú csípős paprika, 1 marék mentalevél, 2-3 evőkanál olaj, 1 szelet szalonna.
a körethez: 1 bögre hajdina, 2,5 bögre víz, 2 evőkanál olaj, só, bors, citromlé, fokhagymaszár, csípős paprika, menta.

Elkészítése:  A húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk. Tálba tesszük, rászórjuk a porfűszereket, a finomra aprított fokhagymaszárat, mentát és csípős paprikát, rálocsoljuk az olajat, és kézzel jól összekavarjuk. Lefóliázva legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni, de még jobb, ha egész éjszaka. Ezután nem túl szorosan nyársakra húzzuk, és felforrósított, szalonnával megkent rácson, nem túl erős parázs fölött, gyakran átforgatva megsütjük. A körethez a hajdinát 2-3 percig pirítjuk a feforrósított olajon, majd felöntjük a vízzel, megsózzuk, megborsozzuk, és  közepes lángon készre főzzük (a hajdina megduzzad, a folyadékot pedig mind felszívja). Utánaízesítünk, citromlével igazítunk az ízén, végül pedig belekeverjük a felaprított csípős paprikát, fokhagymaszárat és mentát.

Megjegyzés: A hajdinát elkészíthetjük otthon, és vihetjük magunkkal a grillezés helyszínére. Hidegen, salátaként szinte finomabb, mint melegen. Természetesen, csirke-, pulyka- vagy disznóhússal is elkészíthető.


2018. június 3., vasárnap

Zöldséggel sült újkrumpli

Bejegyezte: sedith dátum: 23:37 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Sajnos, a blogot nagyon elhanyagolom mostanában. De ez van, most ilyen az életem, mások a prioritások...


Zöldséggel sült újkrumpli

Hozzávalók (4 személyre): 8-12 újkrumpli mérettől függően, 1-2 sárgarépa, 1-2 lila hagyma, 1 fej fokhagyma, só, bors, kakukkfű vagy rozmaring, olívaolaj.

Elkészítése: A krumplit jól megsikáljuk, ha szeretnénk, meg is hámozhatjuk. Ezután 2-3 mm-es távolságonként mindegyiket beirdaljuk vigyázva, hogy ne vágjuk át teljesen. A sárgarépát vékony hasábokra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a fokhagymát pedig hámozatlanul cikkekre bontjuk. Mindent ízlésesen egy hőálló tálba helyezünk, megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk bőven olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütünk. Köretként vagy önmagában fogyasztjuk.

Megjegyzés: Ha szeretnénk, felkockázott császárszalonnát is szórhatunk a zöldségek közé. Így már abszolút laktató önálló fogás lesz belőle.


2018. május 20., vasárnap

Brokkolis-kolbászos egytál sajtmártással

Bejegyezte: sedith dátum: 0:28 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Egy kicsit jobban megpiríthattam volna a tetejét, de így is finom volt. Sőt, nagyon finom volt. Nekem hidegen ízkett a legjobban.


Brokkolis-kolbászos egytál sajtmártással

Hozzávalók 4 személyre: kb. 80 dkg cérnakolbász, 50 dkg brokkoli, 5-6 koktélparadicsom, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 3 dl tej, 20 dkg sajt, só, bors, szerecsendió, 2-3 cikk fokhagyma, citromlé;
továbbá: kevés vaj, zsemlemorzsa.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben kb. 3 percig előfőzzük. Leszűrjük és félretesszük. A kolbászt feldaraboljuk, darabonként feltekerjük, megtűzhetjük fogpiszkálóval is. A mártáshoz a vajat és az olajat összeolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet, és felöntjük a hideg tejjel. Foylamatosan kavargatva sűrűsödésig főzzük. Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát meg a lereszelt sajtot, illetve sóval, borssal, szerecsendióval és citromlével ízesítjük. Hőálló tálat kikenünk vajjal, megszórjuk zemlemorzsával, majd elterítjük benne a brokkoli felét. Ráöntjük a mártást, majd elhelyezzük benne a kolbászcsigákat, a megmaradt brokkolirózsákat, illetve a félbevágott koktélparadicsomokat, és 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg a teteje szépen meg nem pirul.

EK - 2018/8


2018. május 19., szombat

Csirkemell almás káposztával

Bejegyezte: sedith dátum: 0:15 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Egyszerű, könnyű és nagyszerű. 




Csirkemell almás káposztával

Hozzávalók (4 személyre): 2 egész kicsontozott csirkemell, só, bors, pirospaprika, csilipor, szárított, morzsolt bazsalikom, 4-5 evőkanál olívaolaj, fehérbor;
a káposztához: kb. 1,2 kg fehér káposzta, 2 hagyma, 3 alma, 2-3 nagy evőkanál libazsír, só, bors, almaecet, cukor (nálam xilit);
a tálaláshoz: tejföl vagy görög joghurt.

Elkészítése: A csirkemelleket belső felükön hosszanti irányban kissé beirdaljuk. A fűszereket tetszés szerinti arányban összekeverjük és a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst úgy, hogy a vágásokba is bőven jusson. Meglocsoljuk az olajjal, jól átforgatjuk, és ha van időnk, legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni. A körethez a felaprított hagymát megdinszteljük a zsíron, hozzáadjuk a legyalult káposztát meg a nagy lyukú reszelőn lereszelt almát (hámozatlanul), és jól összeforgatjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és kevés vizet öntögetve alá néha megkavarva készre pároljuk. Egy nagyobb, mély tapadásmentes serpenyőben finoman körbepirítjuk a csirkemelleket, majd aláöntjük a bort, és lefedve, kisebb lángon hagyjuk készre párolódni. Tálaláskor a csirkemelleket kettévágjuk, és a káposztával, illetve tejföllel kínáljuk.

2018. május 15., kedd

Grillezett gyümölcsnyársak csilis csokoládészósszal

Bejegyezte: sedith dátum: 10:15 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Annyira elhanyagolt mostanában a blogom, de tényleg, legtöbbször annyi időm sincs, amennyi egy megírt, csak éppen kimásolni szükséges recept feltevéséhez kellene. 
Az utóbbi időben, ebben a hirtelen ránkszakadt áprilisi-májusi nyárban sokat voltunk a kertben, és nagyon sokat grilleztünk is. Például gyümölcsöket is. A csilis csokoládészósz a korona....


Grillezett gyümölcsnyársak csilis csokoládészósszal 

Hozzávalók: alma, friss ananász, mangó, eper, menta- vagy citromfűlevelek, pici olaj;
a szószhoz: 20 dkg jó minőségű étcsokoládé, 5 dkg vaj, 1 darabka friss csili, tej vagy víz, cukor (ha szükséges).
Elkészítése:  Az ananászt és a mangót meghámozzuk, és kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Az almát hámozatlanul daraboljuk hasonló méretűekre, a jól megmosott epret pedig keresztben vágjuk 2 vagy 3 darabba, mérettől függően. A gyümölcsöket tetszés szerinti sorrendben, 1-1 zöld levelet is szúrva közéjük bambusznyársakra húzzuk, meglocsoljuk 1-2 csepp olajjal, majd forró grillrácson 1-2 perc alatt körbesütjük. Vigyázzunk, 20-30 másodpercnél több ideig ne süssük egyik oldalukat, mert megéghetnek. A szószhoz a vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a nagyon pici kockákra felvágott csilipaprikát, és félrevesszük. Hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, öntünk hozzá kevés tejet vagy vizet, és kis lángon, folyamatosan kavargatva addig melegítjük, amíg egynemű masszává nem válik. Ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá, illetve tejjel is addig hígítjuk, amíg a nekünk megfelelő állagot elérjük. Nem kell felforralni. A nyársakat a csokoládémártásba mártogatva fogyasztjuk.

ÉÍ - 2018/NYÁR



2018. május 2., szerda

Grillezett bárány zöldségsalátával

Bejegyezte: sedith dátum: 23:53 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Amióta kertünk van, átlagosan kéthetente grillezünk valamit. Persze, télen kevesebbet, de tavasztól őszig nagyon gyakran, olyan is van, hogy több egymás utáni napon is "sütkérezünk". Az idei szezonban is már nagyon sokminden sült: miccs, csirke, bárány, tarja, illetve egyéb disznóhúsok, és nem utolsó sorban különféle nyársak. Ez a grillezett bárány isteni volt.


Grillezett bárány zöldségsalátával

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg - 1 kg csont nélküli bárányhús (pl. combból, nyakból), 1,5 teáskanál só, ½-1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál fokhagymapor, csilipehely ízlés szerint, 3-5 evőkanál olívaolaj;
a salátához: 1 fej saláta, 1-2 kápia paprika, 1 nagy jégcsapretek, néhány szál újhagyma, só, citromlé, olívaolaj.

Elkészítése: A húst felszeleteljük, ahol vastagabb, bevagdossuk, hogy minél jobban ki tudjuk teríteni, és a fűszerek minél jobban átjárják. A fűszereket öszekeverjük, rászórjuk a hússzeletekre, majd tálba helyezzük úgy, hogy rétegenként meglocsoljuk olívaolajjal. Időnként átforgatva legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni majd felforrósított grillrácson (vagy tárcsalapon), közepes erősségű parázs fölött szép pirosra sütjük. A salátához a salátafejet leveleire szedjük, jól megmossuk, majd konyharuhába téve jól megszárítgatjuk. Összetépkedjük, és tálba tesszük a vékonyan felszeletelt jégcsapretekkel és kápiával, illetve a feldarabolt újhagymával együtt. Összeforgatjuk, sóval, citromlével és olívaolajjal meglocsolva kínáljuk.

2018. április 29., vasárnap

Tropical sangria

Bejegyezte: sedith dátum: 22:37 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Ma nem is április volt, hanem nyár, kánikulával. 15 percig bírtam napozni, nagyon égetett a nap. Úgyhogy napozás után jólesett hűsölni az árnyékban egy kis finomság társaságában. Készült alkoholos és -mentes verzió is. Mindkettő finom a maga nemében, de én talán mégis a limonádésnál maradok meg hosszútávon . :) 


Trópusi sangria (alkoholos-gyümölcsös koktél)

Hozzávalók 4 személyre: 1 ananászkonzerv, 8-10 kivi, 2-3 piros húsú grépfrút, 1 gránátalma, 1-2 citrom, diónyi friss gyömbér, néhány mentaágacska, 1 dl vodka, 5 dl édes fehérbor, szódavíz, esetleg cukor.
Elkészítése:  A gyümölcsöket meghámozzuk, a gréprútot kifilézzük és a kivivel együtt kis kockákra vágjuk. Az ananászkonzervet tálba öntjük, összevegyítjük a gyümölcsdarabokkal, a gránátalmamagokkal, a karikára vágott citrommal és gyömbérrel, illetve a jól megmosott mentával. Egy kb. 1,5 l-es csavaros befőttesüvegbe beleöntjük a vodkát meg a bort, beletesszük a gyömölcskeveréket levével együtt, és ha szükséges, szódavízzel pótoljuk. Ízlés szerint édesíteni is lehet. Rácsavarjuk az üveg tetejét, és máris szállítható. Kisebb csavaros tetejű bögrékbe adagoljuk.

Megjegyzés: Az ital elkészíthető vodka helyett fehér rummal vagy limoncsellóval is, illetve gyerekeknek a gyümölcsöket finom citromos limonádéval lehet felönteni. Ne felejtsünk el kanalat adni mellé, hogy a gyömölcsöt is el lehessen könnyen fogyasztani.

ÉÍ - 2018/NYÁR
BA - 2018/7-8

2018. április 22., vasárnap

Zöldséges disznónyárs

Bejegyezte: sedith dátum: 14:07 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek

Már nem egyszer grilleztünk idén a kertben, mindig van valami finomság, amit kitalálok vagy kipróbálok, esetleg már sokadszorra elkészítek. A nyársakat is sokat variálom, de néha kimondottan a hagyományos szalonnás-hagymás-paprikás változatot kívánom meg. A család is díjazta...


Zöldséges disznónyárs

Hozzávalók 4 személyre: kb. 70 dkg sertéscomb, 10-15 dkg házi füstölt szalonna, 10-15 apróbb hagyma, 1 piros húsú kápia paprika, 1-2 szál zöldfokhagyma, vagy 8-10 zöldfokhagymaszár, 1 teáskanál só, 1/2-1/2 teáskanál bors, pirospaprika és őrölt kömény, 2-3 evőkanál olaj. 

Elkészítése: A húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk. Tálba tesszük, rászórjuk a porfűszereket meg a finomra aprított fokhagymaszárat, rálocsoljuk az olajat, és kézzel jól összekavarjuk. Lefóliázva legalább 2 órán át hagyjuk pácolódni. A szalonnát kb. 2x2 cm-es nagyságú, jó vékony szeletekre vágjuk, a paprikát is hasonlóan, a hagymákat pedig nagyságtól függően felezzük vagy negyedeljük.  Ezután a húst (7-8 darabot egy nyársra) a szalonnával, a paprikával meg a hagymával feváltva nyársakra húzzuk, és szalonnával megkent felforrósított rácson, nem túl erős parázs fölött, gyakran átforgatva megsütjük. Friss kenyérrel, bármilyen salátával, esetleg mustárral kínáljuk. 

Megjegyzés: A hozzávalók sorrendje tetszőleges lehet, mégis ajánlott, hogy a hús mellett legalább egyik oldalon szalonna legyen. Így a belőle kiolvadó zsiradék ízletesebbé teszi a húst, és magas hőjével segít a hús elkészülésében. 

ÉÍ - NYÁR/2018.


Frigărui de porc

Ingrediente pentru 4 persoane: cca. 700 g pulpă de porc, 100-150 g slănină afumată, 10-15 cepe mici, 1 ardei kapia roşu, 1-2 fire usturoi verde (sau numai frunze de usturoi), 1 linguriţă sare, câte ½ linguriţă piper, boia de ardei şi chimen măcinat, 2-3 linguri ulei.

Prepararea: Pulpa de porc se taie în cubuleţe cu latura de cca. 2 cm. Se taie felii subţiri de slănină de acceaşi mărime cu carnea, iar ardeiul se taie tot cam aşa. Cepele mici se taie în două. Se înfig ingredientele pe frigărui după plac, atât doar, că lângă carne este bine să ajungă câte o feliuţă de slănină. Pe o frigăruie se pun cca. 7-8 bucăţi de carne şi restul ingredientelor. Se prăjesc pe grătarul încins, dar cu jar nu foarte intens, pentru a se găti uniform şi a nu se arde la exterior. Se servesc cu pâine şi salată după plac.

BA - 2018/5

2018. április 19., csütörtök

Hagyományos töltött tojás

Bejegyezte: sedith dátum: 22:02 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Nagyon ritkán készítek ilyen töltött tojást, mindig valahogyan másképp akarom megvariálni. No, de a múltkoriban ilyenre fájt a fogam. A húgommal szinte egyszerre készítettük. A felső képen az övé, az alsón az enyém van rajta. :D



Hagyományos töltött tojás (Pástétomos töltelékkel)

Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás, 1 kisebb májpástétom, 1 kics hagyma vagy 1-2 cikk fokhagyma, 2-3 dl majonéz, 1 dl sűrű joghurt, só, bors, cukor, citromlé.

Elkészítése:  A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Mindegyiket kettévágjuk, sárgáját kikaparjuk és villával összetörjük. Ezután összedolgozzuk a májpástétommal, a lereszelt hagymával vagy fokhagymával, illetve annyi (1-2 evőkanálnyi) majonézzel, amennyi szükséges, hogy puha, krémes, de formáját jól megtartó tölteléket kapjunk. Sóval és borssal ízesítjük. A kész krémet betöltjük a fél tojásfehérjékbe, majd beleállítjuk az időközben elkészített mártásba. A mártáshoz a maradék majonézt simára keverjük a joghurttal, sóval, borssal, cukorral és citromlével ízesítjük. Tetszés szerint díszítjük. 

A FŐZ. ISK/2018.


2018. április 14., szombat

Cukordarás, epres palacsinta

Bejegyezte: sedith dátum: 23:56 0 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek
Hamarosan itt az eperszezon. Ki kell próbálni ezt is. A gyerekek imádni fogják. :)


Cukordarás, epres palacsinta 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 kicsi tojás, 2,7 dl író vagy 2,5 dl tej és 2 evőkanál hígabb joghurt, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál rumaroma, 20 dkg eper, színes szórócukor vagy cukordara, vaj.

Elkészítése:  Egy tálban összevegyítjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáöntjük az összekevert folyékony hozzávalókat. Addig keverjük, amíg a massza jól össze nem áll, de nem szabad túlkeverni. Ha szükséges, még önthetünk hozzá 1-2 evőkanálnyi írót vagy tejet/joghurtot. Meglehetősen sűrű, szottyanós masszát kell kapnunk. Miután elkészült, lazán beleforgatjuk a kis kockákra felvágott eper háromnegyed részét is. Vajjal vékonyan megkent serpenyőbe kb. 10 cm átmérőjű palacsintákat öntünk, 1-3 percig sütjük az egyik oldalát közepes lángon, majd mielőtt átfordítanánk, megszórjuk 1-1 evőkanálnyi cukordarával. A másik oldalán már csak keveset sütjük, vigyázzunk, mert a cukorka elkezdhet karamellizálódni. További eperrel, esetleg tejszínhabbal, fagylalttal kínálhatjuk.

ÉÍ - TAVASZ/2018.


Related Posts with Thumbnails