Fokhagymás zöldségturmix

És itt a harmadik turmix is. De csupán a harmadik, amit lefényképeztem. Mert minden reggel készül valamilyen turmix/smoothie, a lányok már eleve kérik, mielőtt iskolába mennek. A maiba pl. ananász, narancs, alma és spenót került, illetve, természetesen, növényi tej. A tegnapiba ananász, banán, körte és 3 salátalevél + tej ment eredetileg. De miután megkóstoltam, és a saláta ízét nagyon kiéreztem belőle, tettem hozzá még fagyasztott áfonyát is. Na, így már nagyon finom volt. :) Szóval bármivel készülhet turmix, mi most már nagyon rákaptunk, és remélem, sokáig kitartunk mellette. Hamar elkészül egy-egy smoothie, a lényeg csupán, hogy legyen otthon alapanyag hozzá. Ki, amit szeret. 

Az alábbi turmix akár levesnek is beillene: friss, krémes, élő levesnek. 

Fokhagymás zöldségturmix

Hozzávalók (3-4 adaghoz): 30 dkg cukkini héjastól, 1 zellerszár, 15 dkg avokádó, 2-3 cikk fokhagyma, 3 rómaisaláta-levél vagy 1 nagy marék spenót, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 1 kisebb diónyi friss gyömbér, pici só, növényi tej vagy víz; továbbá: csilipehely és néhány csepp extra szűz olívaolaj (elhagyhatóak).

  

Elkészítése: Az alapanyagokat jól megmossuk, amit szükséges, meghámozunk, és darabokra vágjuk. A felsorolás sorrendjében a blenderbe tesszük a hozzávalókat, hozzáöntünk kevés vizet vagy növényi tejet, és elkezdjük turmixolni. Annyi további tejet/vizet adunk hozzá, amilyen sűrűre vagy hígra szeretnénk a turmixunkat. A víz/tej mennyisége tetszés szerint variálható. A fokhagymás turmixot hagyhatjuk sűrűbbre, és kanalazva fogyaszthatjuk.

Megjegyzés: Ahhoz, hogy egy turmix finom legyen, ajánlatos, hogy valami krémesítő alapanyag kerüljön bele, mint pl. ebben az esetben az avokádó. 

FITT - 2019/TAVASZ

Nyers (élő), epres pohárkrém

Ezt a mennyei finomságot még az elsőként megjelent eprek idejében készítettem, de most, eperszezonban, még finomabb tud lenni. Gyorsan elkészül, a legváratlanabb vendéget is el lehet kápráztatni vele. 

Nyers, epres pohárkrém

Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg kesudió, 5 dkg napraforgómag, méz vagy agavészirup, citromlé, 1 csipet só, 1 teáskanál kókuszolaj (-zsír); továbbá: 20 dkg eper, 1-2 banán, méz, citromlé.

Elkészítése: A napraforgómagot és a kesudiót beáztatjuk. Később leszűrjük, a vizét felfogjuk, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, és ízlés szerinti méz/agavészirup, citromlé, 1 csipet só, illetve tetszés szerinti vízmennyiség hozzáadásával könnyű, habos krémmé turmixoljuk. Lehet kissé hígabbra hagyni, mert az állás során még sűrűsödik. Az epret megmossuk és kockára vágjuk, a banánt meghámozzuk, négybe hasítjuk, majd az eperrel nagyjából azonos méretűre daraboljuk. Meglocsoljuk kevés mézzel és citromlével, majd összeforgatjuk. Kelyhekbe rétegezzük a kesudiós habot és a gyümölcskeveréket, majd jól behűtjük.
EK - 2016/6

Nyers avokádókrém

Egészséges, finom, laktató.

Nyers avokádókrém

Hozzávalók 1 személyre: 5 dkg hántolt napraforgómag, víz, 1 avokádó, 1-2 cikk fokhagyma, só, ½ csokor petrezselyemzöld, 1-2 evőkanál olívaolaj, citromlé; a tálaláshoz: uborka, retekcsíra.

Elkészítése: A napraforgómagra annyi vizet öntünk, amennyi éppen ellepi, és lehetőleg 1-2 óráig ázni hagyjuk. Ha nincs erre idő, nem baj, de áztatással értékesebb krémet nyerünk. A napraforgót simára turmixoljuk a vízzel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és ha szükséges, további víz hozzáadásával habos krémmé turmixoljuk. Tálaláskor retekcsírát szórunk rá, és uborkaszeletekkel vagy –hasábokkal mártogatjuk. 

BA - 2018/2

Cukkinispagetti kétféle nyers szósszal

Az utóbbi időben "rákattantam" a nyers ételekre. Szeretnék ugyanis fogyni egy kicsit, amit a magam módján csinálok, azaz szem előtt tartva a szétválasztás alapelveit, de a magam szájízére reformálva. Így aztán a gyümölcsnapot, ami általában gondot okoz mindenkinek, tehát nekem is, átalakítottam nyers nappá. Így normális ízű ételt is eszem azon a napon, nem hányzik a sós a sok édes miatt. A cukkinispagettit már többször kipróbáltam, de inkább salátaként ettük, valami mellé, nem pedig egyéb nyers kiegészítőkkel. Mindenesetre, bevallom, én ezzel úgy belaktam, hogy szinte szégyelltem magam. :P A szószokat a magam ötletei szerint kombináltam össze azoknak alapján, amiket a nyerstáplálkozásról Gittától tanultam.

Cukkinispagetti kétféle nyers szósszal

Hozzávalók 2 személyre a brokkoliszószhoz: 10 dkg napraforgómag, 10 dkg nyers brokkoli, 2-3 cikk fokhagyma, 1/2 csokor petrezselyemzöld, só, citromlé, víz, kevés extra szűz olívaolaj; a paprikaszószhoz: 20 dkg piros kaliforniai paprika, 10 dkg paradicsom, 1 kicsi hagyma, 5 dkg zellergumó, 1 alma, 1 darabka csípős paprika, só, kevés extra szűz olívaolaj; továbbá: 40-50 dkg cukkini.
Elkészítése: A brokkoliszószhoz beáztatjuk a napraforgómagot (még jobb, ha fele kesudió lehet), majd összeturmixoljuk a többi hozzávalóval és annyi vízzel, amilyen sűrűre szeretnénk a mártást. (Lehet hígabbra készíteni, idővel sűrűsödik.) A másik mártáshoz összeturmixoljuk a hozzávalókat, és sóval ízesítjük. Ezt csak sózzuk, és víz nem kell hozzá, pont eléggé sűrű lesz magában. A cukkinit megmossuk, vékony csíkokra gyaluljuk (nekem van ehhez olyan hámozóféleségem, ami csíkokat vág belőle), és a kétféle szósszal tálaljuk. 

Megjegyzés: A cukkinit nem kell külön ízesíteni semmivel, mert ha megsózzuk, levet enged. A mártások pedig éppen elég fűszeresek ahhoz, hogy a cukkinit kellőképpen megízesítsék. 

EK - 2016/6
BA - 2017/7

Élő (nyers) fasírt

Tegnap gyümölcsnapot tartottam. S bár jól megvoltam a banánnal, klementinnel, pomelóval, aszalt gyümölcsökkel, vacsorára mégis valami sós ízre vágytam. Amúgy mindig ez a bajom a gyümölcsnappal: nem az éhség a baj, hanem a sok édes íz. Summa summarum, végül fasírtot vacsoráztam. De persze, nem akármilyent, hanem nyerset, olyant, ami beleillik, ha nem is a gyümölcsnap fogalmába, de az élő, nyers ételek kategóriájába. A kicsi lányomnak nem ízlett, de a férjem és a nagyobbik szívesen megettek néhány darabot belőle. Én pedig... na, nem mondom meg, hányat ettem meg, de megsúgom, többet, mint ami a tányéron van. :P Hasonlót már készítettem egyszer, akkor töltött káposzta töltelékeként, illetve kicsit másabb ízesítéssel. Most is nagyon jól sikerült, abból készült, ami otthon éppen volt.

Élő (nyers) fasírt

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 15 dkg napraforgómag, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg százeller, 1 kisebb hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál őrölt lenmag, 1/2 teáskanál őrölt kömény, 1-1 teáskanál morzsolt majoránna és pirospaprika, só, bors, kevés arany lenmag.

Elkészítése: A napraforgómagot beáztatjuk annyi vízben, amennyi ellepi, és legalább 20-30 percig úgy hagyjuk. A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, és a leszűrt napraforgóval együtt aprítógépben pépes-darabosra aprítjuk. Én egy-egy kevés vizet is öntöttem hozzá, hogy jobban menjen. Végül hozzáadjuk az őrölt lenmagot meg a többi fűszert, illetve sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük, amjd kézzel jól összedolgozzuk. Diónyi gombócokat formálunk, mindegyikre szórunk egy-egy kevés arany lenmagot, és vagy máris fogyasztjuk friss zöldsgek kíséretében, vagy tepsibe tesszük, és kb. 40 fokos sütőben aszaljuk 2-3 órát, vagy aszalógépben végezzük a műveletet. Én ezúttal csak annyira tettem sütőbe, hogy kissé átlangyosodott, tovább nem volt türelmem várni. :) Számomra isteni volt. :) Koktélparadicsommal és jégcsapretekkel fogyasztottam.

Megjegyzés: Gittánál láttam, hogy mazsolát is tett bele, legközelebb talán kipróbálom úgy is. :)

EK - 2016/6
BA - 2017/7