Paradicsom-krémleves pirított krumplival

Régi leves nálunk, még a nyáron készült, de azért most is aktuális még egy kis ideig. A kertünkben még javában érik a paradicsom. :) 

Paradicsom-krémleves pirított krumplival

Hozzávalók 4 személyre: 1 hagyma, 1 nagy sárgarépa, 60 dkg krumpli, 3-4 paradicsom, 2 cikk fokhagyma, 5-6 nagy bazsalikomlevél, só, bors, olaj;

a feltéthez: 20-25 dkg krumpli, olaj, só.

Elkészítése:  A hagymát szeletekre vágjuk, és megdinszteljük kevés olajon. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, megdinszteljük, majd egy-egy kevés vizet öntve hozzá néhány percig pároljuk. Beletesszük a  krumplit, felöntjük csupán annyi vízzel, amennyi épp ellepi, megsózzuk, illetve megborsozzuk, és fedő alatt, néha megkavarva majdnem készre főzzük. Hozzáadjuk az összedarabolt paradicsomot és fokhagymát, 2-3 percig főzzük még, majd összeturmixoljuk a bazsalikomlevéllel együtt. Visszaöntjük az edénybe, vízzel tetszés szerint hígítjuk, és jól kiforraljuk. Ízlés szerint utánaízesítünk. A feltéthez a krumplit meghámozzuk, kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és olajban piros-ropogósra pirítjuk. A levest a pirított krumplival tálaljuk.

Megjegyzés: Ha azt szeretnénk, hogy a leves intenzívebb színű legyen, 1-2 evőkanálnyi paradicsompürét is adhatunk hozzá. Víz helyett tejszínnel is hígítható. 


FF - 2017/8

Sóskás paradicsomleves

• Lassan, de biztosan mégiscsak melegszik az idő. S a hosszú, kemény tél után már jólesnek a kissé tavasziasabb ételek, finomságok. A fagyasztó még rejteget kincseket, érdemes néha kutakodni benne. Ezúttal egy adag sóska "akadt horogra", és egy finom paradicsomlevesben lelt dicső halálra. De méltó halál volt, igazolom. :) 
• 
  
  
• Sóskás paradicsomleves
  
  
  Hozzávalók 4-5 személyre: 2 púpozott evőkanál liszt, 5-6 evőkanál olaj, 1 liter paradicsomlé, 2 evőkanál házi paradicsomsűrítmény, 10-15 dkg főtt rizs, 20 dkg friss vagy fagyasztott sóska, 1 marék friss bazsalikomlevél, személyenként 1-1 főtt tojás, só, cukor.
  
  
  Elkészítése:  Az olajon habzásig melegítjük a lisztet, majd felöntjük 3 dl paradicsomlével. Simára kavarjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, eldolgozzuk, és hozzáadjuk a többi paradicsomlevet is. Felforraljuk, és attól függően mennyire sűrűsödik be, tetszés szerint vízzel hígítjuk tovább. Hozzáadjuk a főtt rizst, ezzel is hagyjuk felforrni, végül pedig belekeverjük a csíkokra vágott sóskát meg a finomra aprított bazsalikomot, és félrevesszük a lángról. Sóval és cukorral tetszés szerint ízesítjük. Szeletelt főtt tojással kínáljuk.
  
  
  Megjegyzés: A paradicsomsűrítmény elhagyható, főleg az intenzívebb szín érdekében tehető bele. A sózással óvatosak legyünk, különösen, ha az eltett paradicsomlevünk is sós. Paradicsomlé helyett esetleg összeturmixolt paradicsomkonzervet is használhatunk, illetve nyáron friss, hámozott paradicsommal is készíthető. 
• KT - 2017/3
• BA - 2017/4

Krumplis paradicsomleves

Egy másik paradicsomleves-változat.

Krumplis paradicsomleves

Hozzávalók 6-8 személyre: 40 dkg sertéscomb, 5-6 közepes krumpli, 2 maréknyi cérnametélt, 7 dl házi paradicsomlé, 2-3 babérlevél, só, cukor, petrezselyem- vagy zellerzöld.

Elkészítése: Felforralunk 2,5 liter vizet, enyhén megsózzuk, majd beledobjuk a falatnyi kockákra vágott húst. Fedő alatt főzzük, amíg majdnem puha lesz. Ekkor hozzáadjuk a krumplit meg a babérlevelet, és szinte készre főzzük. Hozzáöntjük a paradicsomlevet, beletesszük a cérnametéltet, és jól kiforraljuk. Utánaízesítünk sóval, illetve kevés cukorral édesítjük. Végül megszórjuk aprított zölddel.

Megjegyzés: Ha valaki sűrűbben szereti a levest, besűrítheti 1 evőkanál lsiztből és kevés olajból készült rántással, de a tészta eléggé besűríti. Tejfölt is kínálhatunk mellé. 

KT - 2016/11

Sűrű paradicsomleves, zöldségekkel

Ha paradicsomlevest főzök, általában nem faxnizom túl: azért esik rá a választásom, hogy gyorsan kedvencet "varázsoljak" az asztalra. Bár azért akárhogy is igyekeznék, továbbra sem sikerül kétszer ugyanazt a paradicsomlevest főzni... :P
Nos, a múlt héten egy másfajta állagú paradicsomlevesre vágyam, gazdagabbra, sűrűbbre. És ez lett belőle. Nincs benne liszt, a pépesített zöldségek adják a sűrűségét. Nagyon finom volt. A fotóért elnézést kérek, éhesek voltunk, csak ennyire futotta... :P

Sűrű paradicsomleves, zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre: 1 darabka póréhagyma zöldjével együtt, 1 nagyobbacska sárgarépa, 1 hámozottparadicsom-konzerv, 2-3 dl házi paradicsomlé, néhány evőkanál tejföl vagy 1 dl tejszín, cérnametélt (avagy vékonylaska), olaj, só, fruktóz (cukor), és ha tetszik, aprított kapor (én csak utólag tettem annak, aki kért).

Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük rajta az apróra vágott póréhagymát és a finomra reszelt sárgarépát. Miután kissé összeestek, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, felöntjük kevés vízzel, enyhén megsózzuk, és kb. 10 percig főzzük közepes lángon, lefedve. Ekkor félrevesszük, botmixerrel simára turmixoljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet meg a tejfölt, vízzel tetszés szerint hígítjuk, és felforraljuk. Amikor felforrt, beleteszünk 1-2 maréknyi cérnametéltet, és még 1-2 percig főzzük. Utánaízesítünk sóval, és fruktózzal vagy cukorral tetszés szerint édesítjük. Tálaláskor megszórhatjuk friss kaporral is.

KAL - 2017.

Vándorok eledele 3. - Paradicsomleves és virslis, joghurtszószos tészta

Hát ugye, nem meglepő: amikor úgy szeretnénk, hogy gyorsan tegyünk ebédet az asztalra, akkor előkerül a jó öreg paradicsomleves meg a főtt tészta valamilyen szósszal. Mondjuk, egy lábossal és egy serpenyővel nálam nem is ment olyan gyorsan a főzés, de megoldottam. Normál körülmények között azonban 20-25 perc alatt már ehető is a kétfogásos ebéd.
Elég hamar eljátszottam a főtt tésztás "kártyámat", férjecském ugyanis csak megeszi a tésztát, muszájból, de nagyon nincs oda érte. Ki is jelentette még akkor: laskáról többet hallani sem akar a nyaralás alatt. Neki nem adtam.

Paradicsomleves - nyaralásos módra

Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb hagyma, 2 evőkanál liszt, 1/2 dl olaj, 3 dl sűrű paradicsomlé (passata) vagy 5 dl házi paradicsomlé, 1 teáskanál szárított zeller, 2 marék apró kagylótészta, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só, cukor.

Elkészítése: A fölforrósított olajon megfuttatjuk a finomra reszelt hagymát, majd hozzáadjuk a szárított zellert, és elkavarjuk. Beleszórjuk a lisztet, elkavarjuk, majd azonnal fölöntjük a paradicsomlével, és simára kavarjuk. Vízzel tovább hígítjuk tetszés szerint, és fölforraljuk. Amikor fölforrt, beleszórjuk a kagylótésztát, és 5-8 percig hagyjuk főni csendes lángon, amíg a tészta is megfő. Sóval és cukorral ízesítjük tetszés szerint, végül belekeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet is.

UaCS - 2019/aug.

Virslis, joghurtszószos tészta

Hozzávalók 4 személyre: 2 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1/2 dl olaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 6-7 nagy evőkanál görög (sűrű) joghurt, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só, bors, esetleg citromlé, 12 szál virsli, 25-30 dkg száraztészta.

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd finomra aprítjuk. Megfonnyasztjuk a fölforrósított olajon, majd rászórjuk a lisztet és elkavarjuk. Fölöntjük kb. 3 dl hideg vízzel, és simára dolgozzuk. Hozzáadjuk a joghurtot meg a karikára vágott virslit, és jól kiforraljuk. Sóval, borssal, esetleg citromlével ízesítjük, majd megszórjuk aprított petrezselyemzölddel, és az időközben kifőzött tésztával tálaljuk.

NÚ - 2018/DEC.
UaCS - 2019/aug.

Tormás paradicsomleves bárányhússal

Múltkoriban említettem, hogy amikor a pikáns báránybordát készítettem, a borda széléről leeső kissé hártyás húsdarabokat levesbe főztem bele. Eleinte nem tudtam, milyen leves legyen, de a hűtőben szétnézve, és felfedezve a maradék házi ketchupot egy üveg alján, illetve a paradicsomkonzerv levét a dobozban, hát adott volt a paradicsomleves. Úgyis régen ettünk utoljára. Kevés natúr paradicsomlével egészítettem még ki, inkább a színe miatt, bár így is eléggé sápadt lett. A torma kíváncsiságból került bele, de nagyon finom íze lett tőle. Elég kicsi adagot főztem, ez kb. 3 személyre elegendő. Természetesen, csirke- vagy sertéshússal ugyancsak elkészíthető a leves.

Tormás paradicsomleves bárányhússal

Hozzávalók 3 személyre: 15-20 dkg bárányhús vagy 1-2 csirkecsont, 1 hagyma, 1 sárgarépa, kevés olaj, 5 dl paradicsomlé (vagy maradék házi ketchup, paradicsomkonzerv leve, esetleg sűrített paradicsom vegyesen), 3 dl hús- vagy zöldségalaplé, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál barna cukor, 2 maréknyi cérnametélt, 2 evőkanál reszelt ecetes torma, 1 kis csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük, és kevés olajon együtt megdinszteljük. Rádobjuk a darabokban hagyott bárányhúst, kavargatva kissé átforgatjuk a hagymás olajon, majd felöntjük az alaplével, enyhén megsózzuk, és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük. Ekkor a húst kiszedjük a levesből, a visszamaradt levet pedig botmixerrel kissé turmixoljuk. A lisztet elkeverjük kevés paradicsomlével, majd a leveshez öntjük a többi paradicsomlével együtt. Amikor felforrt, beledobjuk a cérnametéltet, visszatesszük az időközben csíkokra vágott húst, hagyjuk még egyet-kettőt lobbani, és félre is vesszük. További sóval, illetve cukorral ízesítjük, megszórjuk finomra aprított petrezselyemzölddel, végül pedig belekeverjük a reszelt tormát is.

FI - 2013/11