Blue angel

Sha már a koktéloknál tartunk, álljon itt egy másik így, egy ilyen szép, különlegesen exotikus koktél. Déván, az Erdélyi Konyhás találkozóinkon láttam és ittam Blue Curacaót, Karcsi, a főnökünk eléggé ügyes mestere a koktélkészítésnek. Az alábbi itóka is nagyon finom, Egy-egy különleges alkalomra igazán be lehet szerezni a likőrt. Megéri: :)

Blue angel

Hozzávalók (1 adaghoz): 30 ml vodka, 20 ml Blue Curaçao, Sprite, jégkocka, citrom-vagy lime-szelet, koktélcseresznye vagy bármilyen más gyümölcs (pl. Physalis).

Elkészítése: Magas poharakat megtöltünk jégkockával, ráöntjük a vodkát meg a Curaçao-t, majd felöntjük Sprite-tal. Citromszeltekkel és más gyümölccsel díszítjük.

Megjegyzés: A Blue Curaçao egy trópusi szigeten, Curaçao-n készített likőr, amit a Laraha nevű citrusféle – egy kesernyés narancsfaj – szárított héjával ízesítenek.

ÉÍ - 2018/ŐSZ

Lounge lizard

Néha ki is kell rúgni a hámból! ;) Egy-egy finom koktél pedig igazán remek kísérője a "kirúgásnak". :) A koktélok elkészítéséhez sok-sok oldalon böngésztem a recepteket, majd megalkottam a magunk szájíze szerinti változatot. Megmondom őszintén, először kevesebb rummal próbáltam, de úgy csak a kóla meg a mandulaíz érződött. Az 50 ml-vel viszont számunkra tékéletes lett. Persze, mindenki a maga ízlése szrint növelje vagy csökkentse az arányokat.

Lounge lizard

Hozzávalók (1 adaghoz): 50 ml barna rum, 30 ml mandulalikőr (amaretto), kóla, jégkocka, citrom vagy lime.

Elkészítése:  Egy öblös poharat megtöltünk jégkockával, ráöntjük a rumot meg a likőrt, majd felöntjük kólával. Citromszeletekkel díszítjük.

ÉÍ - 2018/ŐSZ

Málnás-bazsalikomos vodkakoktél

Reţetă şi în limba română... mai jos...

A hagyományos sör-bor-pálinka helyett, ha ilyen koktéllal kínáljuk a locsolókat, biztos, hogy elfogadják, és jólesik nekik. A legjobb benne az, hogy apa-fia egyaránt kínálható vele, természetesen úgy, hogy a gyereknek nem teszünk bele alkoholt. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Málnás-bazsalikomos vodkakoktél

Hozzávalók (4 adaghoz):  15 dkg málna, 2 evőkanál méz, 1 kisebb citrom leve, 1-1,5 dl víz, 5-6 bazsalikomlevél, 2 dl vodka, szénsavas víz, néhány málnaszem és bazsalikombóbita.

Elkészítése:  A málnát a mézzel, a citromlével, a bazsalikomlevelekkel és a vízzel simára turmixoljuk. Annyi vizet adagolunk hozzá, hogy a keverék sűrű szirup állagú legyen. Ezután leszűrjük, hogy a magokat eltávolíthassuk. A keveréket koktélos kelyhekbe adagoljuk, néhány málnaszemet teszünk még bele, mindegyikre ráöntünk 0,5 dl vodkát, majd kipótoljuk szénsavas ásványvízzel vagy szódavízzel. Bazsalikombóbitával díszítjük.

Megjegyzés: Az ital gyerekeknek is elkészíthető úgy, hogy vodka helyett több ásványvizet használunk. Málna helyett eperrel, piros vagy feketeribizlivel, illetve áfonyával is kipróbálható.

HÚSV. KÜL - 2018.

Cocktail de vodcă cu zmeură şi busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane: 150 g zmeură, 2 linguri miere de albine, zeama de la 1 lămâie, 100-150 ml apă, 5-6 frunze de busuioc, 200 ml vodcă, apă carbogazoasă;

pentru ornare: câteva boabe de zmeură, frunze de busuioc.

Prepararea: Zmeura se mixează bine împreună cu mierea, zeama de lămâie, frunzele de busuioc şi apa. Se adaugă apă încât să se obţină consistenţa unui sirop. După aceasta se strecoară pentru a elimina seminţele de zmeură. Se împarte siropul în pahare de cocktail, se adaugă câteba boabe de zmeură, în fiecare pahar se toarnă 50 ml vodcă, după care se completează paharele cu apă carbogazoasă sau sifon. Se ornează cu frunze de busuioc.

Observaţie:  Se poate prepara băutura şi pentru copii eliminând alcoolul din reţetă folosindu-se mai multă apă sau sifon. În loc de zmeură se poate prepara şi cu căpşuni, coacăze negre sau afine.

BA - 2018/4

Birsalmás, csillagánizsos forralt bor

Mindjárt itt vannak a hideg téli esték, amikor jólesik bevackolódni a fotelbe egy pohár forralt borral a kezünkben.... Különleges aromájú ez a birsalmával főzött, leheletnyi csillagánizzsal fűszerezett borocska, és jól bizonyítja, hogy "van élet" a fahéjas, szegfűszeges forralt boron túl is... :) Aki nem hiszi, ... tudjátok... :)

Birsalmás, csillagánizsos forralt bor

Hozzávalók 4 személyre: 8 dl fehérbor, 1 nagy birsalma, cukor ízlés szerint, 2-3 csillagánizsdarabka.

Elkészítése: A birsalmát alaposan megmossuk, majd vékony cikkekre vágjuk, magházát kiszedjük. A bort fölforraljuk, amikor forr, beletesszük a birsalmát, a cukrot meg a csillagánizst, és csendes forralással 2-3 percig főzzük. Ezután 5-10 percnyit hűlni hagyjuk, majd poharakba szűrjük, és kínáljuk. A birsalma is elfogyasztható. 

KT - 2014/12

Mentás-gyömbéres rum-tonic

Most igyunk egy kicsit! Meleg nyári estéken jólesik egy hideg sör, de egy ilyen finom, kevés alkohollal készült koktél is nagyon finom. Általában gin-tonic-ot szoktam készíeni, de gin-t már nem vettünk egy ideje, úgyhogy megelégedtem az éppen fellelhető fehér rummal is. A jégkocka pedig csak azért nem hiányzott, mert a tonik amúgyis jól be volt hűtve. Különben kellett volna... :)

Mentás-gyömbéres rum-tonic

Hozzávalók 2 személyre: 2 citromkarika, diónyi friss gyömbér, 4-6 mentalevél, 1 dl fehér rum, tonik, esetleg jégkocka; a díszítéshez: mentabóbita, meggyszem.

Elkészítése: A citromkarikát, a lapocskákra vágott gyömbért meg a mentaleveleket eloszlatjuk a poharakban, és egy kiskanál segítségével kissé megnyomkodjuk őket, hogy minél jobban kiengedjék az aromájukat. Ha jeget is használunk, a poharat megtöltjük jéggel. Ezután beleöntjük a rumot, és a poharat felöntjük tonikkal. Megkeverjük, és már kínálhatjuk is tetszés szerint díszítve. Ha nem használunk jégkockát, az eljárás ugyanaz, csak akkor legyen jól behűtve a tonik.

Megjegyzés: Az alkohol és tonik aránya ízlés szerint variálható.

Epres koktél

Finom hűsítő a nagy kánikulában. A hidegségét mindenki magának állítsa be több vagy kevesebb jéggel, vagy több-kevesebb ásványvízzel.

Epres koktél
Hozzávalók (3 személyre): 3 dl turmixolt eper vagy eperszörp, 9 mentalevél, 3 nagy cikk citrom, 3 teáskanál barna cukor, szénsavas ásványvíz, jégkocka, 3 dl cukrozatlan limonádé;

a limonádéhoz: 1 l víz, 1 citrom, 1 narancs, diónyi friss gyömbér hámozatlanul, 1 ágacska menta;

a díszítéshez: mentalevél, ribizli, 3 szelet citrom.

Elkészítése: Először elkészítjük a limonádét, amit jó behűtünk. (Meglehet, így jégkocka már nem is kell, főleg ha gyerekek is isznak a koktélból.) Kancsóba öntjük a vizet, majd beletesszük a vékonyra szeletelt gyömbért meg az összetépkedett mentát, és belefacsarjuk a citrom meg a narancs levét. Ezután a kifacsart citromot meg narancsot feldaraboljuk, és szintén a kancsóba tesszük. Jól összekeverjük, és behűtjük. Fogyasztáskor, felhasználáskor átszűrjük. A koktélhoz nagy poharakba öntjük az arányosan elosztott eperturmixot vagy eperszörpöt. Ezután mindegyik pohárba teszünk 3-3 kissé összenyomkodott mentalevelet, 1-1 cikk citromot meg 1-1 teáskanál cukrot, illetve tetszés szerinti jégkockát, majd felöntjük 1-1 dl limonádéval, végül pedig kiegészítjük szénsavas ásványvízzel. Végül citromkarikával, mentával, ribizlivel, illetve egyéb tetszés szerinti extrákkal díszítjük. Szívószállal kínáljuk.

NÚ - 2019/máj.

Csokoládés gránátalmakoktél

Az ihletadó receptet itt találtam, de végül teljesen más koktél lett belőle. Én a már nagyon aszalódó gránátalmámat használtam fel hozzá. Isteni lett. S bár kint hideg van, illetve még a Bálint-nap is messze van, azért jólesett ez a finom aromás koktél a benti melegben. Hát ha csak kettesben lettünk volna itthon?!;)
Készült alkoholos és alkoholmentes változata is. A -mentesből, természetesen, kimaradt a vodka, illetve most a jégkása is. Nyáron a gyerekek is kaphatnak. Én most a felnőtteknek való változatot írom le, 4 személyre. Az alkoholmennyiség, persze, tetszés szerint növelhető.

Csokoládés gránátalmakoktél

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 gránátalma, 2 dl víz, 2 mentateafilter, 2 evőkanál agavészirup vagy méz, 120 ml vodka vagy fehér rum, 4 evőkanál jégkása, 2-3 evőkanál citromlé, 2-3 dkg reszelt étcsokoládé.

Elkészítése:  A vizet felforraluk, leforrázzuk vele a két teafiltert, majd néhány percre lefedjük. Ezután kiszedjük belőle a filtert, jól kifacsarjuk, az infúziót pedig kihűtjük. A gránátalma magjait kiveregetjük a héjából, 4 teáskanálnyit félreteszünk belőle, a többinek pedig kifacsarjuk a levét. A jégkását shakerbe vagy nagyobb plasztikpohárba tesszük, ráöntjük a gránátalmalevet, a vodkát meg az agavésziruppal/mézzel édesített hideg teát, lefedjük egy másik pohárral, aminek a szája kisebb a shakerénél, és épp beletalál, majd erőteljesen összerázzuk. Széles szájú koktélpoharak peremét először citromlébe majd csokoládéreszelékbe mártjuk, beletesszük a félretett gránátalmamagokat, végül pedig beleszűrjük az elkészített koktélt. Isteni! És a következményekért nem vállalok felelősséget!!!:D

EK - 2013/2

És így néz ki egy elégedett ötéves "koktélozás" után:):

Vodkás gyümölcskoktél - lightosan

Ez olyannyira lightos volt, hogy kicsi lányom, aki - hitetlentamássága miatt - beledugta a kisujját, és lenyalta, kijelentette: ez nem is pálinka!:P Pedig az volt, és ő nem kapott belőle!:)
Most fagyasztott eperből készítettem, mert vasárnap este 9 felé frisset nem tudtam szerezni (bár lehet, hogy ez a nyáron fagyasztott gyümölcs finomabb is még, mint amit most lehet venni), de friss gyümölcsből és jégkásából is lehet készíteni.

Vodkás gyümölcskoktél

Hozzávalók 2 személyre: kb. 12 dkg fagyasztott eper, 2 klementin leve (vagy 1 narancsé), 1/2 citrom leve, 1 evőkanál porcukor, kb. 50 ml vodka; a díszítéshez: citromkarika, mentalevél.

Elkészítése: Az epret hagyjuk egy keveset megszottyanni, vagy ha nincs rá időnk, mikróban 25-30 másodpercig melegítjük, majd magas falú pohárba tesszük, rászórjuk a porcukrot, illetve ráöntjük a leveket meg a vodkát, és botmixerrel simára turmixoljuk. A műveletet blenderben, aprítógépben is elvégezhetjük. Ki-ki ízlés szerint variálhatja a cukor és a vodka mennyiségét. A keveréket koktélospohárba öntjük, és citromkarikával, mentabóbitával díszítjük.

Karácsonyi itóka

Úgy kívántam valamit. De nem tudtam, hogy mit. Aztán rájöttem: valami inivalót akarok, méghozzá alkoholosat. (Szopi nincs már, jöhet egy-egy pohárka alkohol is!)
Kinyitottam a szekrényt és felmértem a kínálatot: borok (de sajnáltam megbontani őket, túl sok lett volna), konyakok, likőrök, vodkák, sőt, ott lapult a "fickói forrásvíz" is, a szilvapálinka.
Kivettem két üveget, egy vodkafélét és egy baracklikőrt. Házasítani akartam őket. Meg is tettem. Végül olyan itókát rittyentettem, hogy még ma este is rájártunk. Sőt, Férjecském azt mondta, karácsnyra is mehet egy adag! Aztán, valaki, aki ért az italokhoz, mondja meg, hogy mi a neve annak, ami kisült belőle, mert nekem fogalmam sincs, minek lehet nevezni. Ezért lett itóka. De bármi is legyen, nagyon finom lett!



Karácsonyi itóka

Hozzávalók: 5 ek. cukor, 2-2,5 dl víz, 1 citrom, 1 ek. mézeskalács-fűszerkeverék (nálunk ezt forraltbor-fűszerkeverék néven árulják), még néhány darabka fahéj pluszban, 3 dl vodka, 2 dl baracklikőr.

Elkészítés: a vízből és cukorból szirupot főzünk, belefacsarjuk a citrom levét, majd beledaraboljuk az egész citromot. Beledobjuk a fűszereket is és néhány percig még együtt főzzük. Végül beleöntjük a vodkát és a likőrt és az újraforrástól számítva még max. 1 percig főzzük. A fűszerekkel együtt hagyjuk kihűlni, utána le lehet szűrni. Bár én nem tettem meg akkor rögtön, csak másnap és még finomabb lett a végeredmény. És mivel sokkal édesebbnek is éreztük, mint frissen, két jégkockával enyhítettünk egy kicsit rajta. Legközelebb azért nem teszek ennyi cukrot, csak max. 4 kanállal.

ADV. - 2015.

Indul a ... céklaszezon

Tulajdonképpen már elkezdődött az előző salátával. De akkor még nem tudtam, hogy ez már maga a szezon. :) Én nagyon szeretem a céklát, kislányaim is rendszeresen kapták, ahogy odaértek korban, hogy ehetik. Férjem is szereti, bár ő mégsem tudja elképzelni, hogy túl gyakran egye. Nála a cékla egy bizonyos céklasalátát jelent és kész. de azért tavaly szívesen ette a sült céklát és a savanyúságot is, amit készítettem belőle hogy csak ezt a kettőt említsem pluszban. Idén méginkább szeretném bővíteni a palettát. Úgy gondolom, hogy méltatlanul szorul háttérbe ez a remek téli zöldség és most, amikor hajlamosak vagyunk arra, hogy kevesebb friss zöldséget, gyümölcsöt együnk, jó szolgálatot tehet a vitaminpótlásban.

A klasszikus ízekhez szokott embernek talán furcsa, különös lehet a következő kombináció, de tanúsíthatom, mégis nagyon finom. Vitamindús és, nem utolsó sorban, meglehetősen laktató koktélt nyerünk belőle.

Céklás gyümölcsturmix

Hozzávalók: 1 szelet cékla (5-6 dkg), 3 klementin, 2 nagy szelet pomelohús, 1 karika, ujjnyi vastag citrom, 1 tk. méz, 1-2 dl ásvány- vagy szódavíz.

Elkészítés: A céklát darabokra vágjuk, a klementint cikkekre szedjük, a pomelohúst is kisebb darabokra tördeljük, a citromot megszabadítjuk mind a sárga, mind a belső, fehér héjától és az egészet botmixerrel vagy blenderben pürésítjük. Ízlés szerint hígítjuk, majd belekavarjuk a mézet és fogyasztjuk. Kellemesen édeskés-savanykás, ugyanakkor kissé fanyar ízű turmixot kapunk. Próbálják ki!

FÉL ÓRA - 2010.

Nyári italok

Két teljesen ártalmatlan, tehát alkoholmentes koktélféleséget írnék le, amiket a napokban, a hőségre való tekintettel készítettem.

Mentás meggyszörp
Én vágott mentával készítettem, mert csak ilyen volt (a fagyasztóban), de frissből, illetve nem daraboltból jobb lett volna. No, de érdekes módon, nem voltak furcsák a levéldarabkák és csak amúgy csúsztak lefele!:)

Előszöris 4 jégkockát tettem a pohárba, rászórtam a mentát és egy picit kavargattam őket, hogy a menta kiadja az aromáit. 20-30 ml meggyszörpöt öntöttem rá, majd felöntöttem ásványvízzel (mi egy nagyon light vizet szoktunk venni, tulajdonképpen csak annyira szénsavas, hogy éppen picit savanykás tőle) és jól összekavartam. 1-2 perc után lehet inni, amikor a jégkockák már megteszik hatásukat::)



Dinnyekoktél
Még sosem mertem vegyíteni a kétfajta dinnyét, valahogy annyira különböző az ízviláguk, hogy nem hittem volna, hogy finomak párosítva. Éppen vettem egy görögöt, ami, ugye, meleg volt, a hűtőben pedig ott volt a jó hideg sárga. Mély pohárba vagdaltam egy-egy szeletet belőlük és botmixerrel csak egyszerűen leturmixoltam. Akkora a víztartalmuk, hogy nem kell semmi hígítás. Pezsgőspohárba tettem néhány jégkockát és a levet ráöntöttem. Ennyi. Legközelebb jégkásának akarom kipróbálni!:)

FÉL ÓRA - 2010.



(Még valami. Amikor már turmixoltam vettem észre, hogy a görögdinnyében maradt néhány mag is. Nem vettem ki: a dinnyemag kitűnő vesekőoldó. Még mondta valaki, hogy dinnyemagteát érdemes inni vesekő ellen. Nekem, aki már vagy 3x átesett vesegörcsön, ez fontos és jó tudni. Esküszöm, könnyebb volt a két szülés, mint a kövek "szülése"!)

Kókuszos-mákos darázsfészek és gyümölcs"leves"

A tegnapi napom érdekesen indult.:)
6-kor keltünk, mert Férjecském kiszállásra indult. Mire elment volna, 3-an búcsúztattuk: mindkét Kisasszony felkelt fél 7 táján, pedig csak 8 körül szoktak. Hűha, gondoltam, lőttek a betervezett darázsfészeknek, de aztán mégis sikerült megsütni, csak egy kis időeltolódással.

A darázsfészek tulajdonképpen a csiga, azt hiszem, legtöbb helyen így ismerik. Általában dióval szokás errefelé megtölteni, én viszont most módosítottam rajta. Kókusszal és mákkal töltöttem meg.

A tésztája nem más volt, mint a múlt héten elkészített napraforgókenyéré, a recepten csupán annyit módosítottam, hogy két tk. só helyett csak egyet tettem, hogy ne legyen túl sós, a többi ugyanaz. Talán még annyi, hogy a lekenéshez nekem két tojássárgájára és 60 ml tejre volt szükségem.

Míg a tészta kelt, ledaráltam 5 dkg mákot, amit összevegyítettem 10 dkg kókusszal és 10 dkg cukorral. Ez a cukor eléggé kevés volt az én ízlésemnek, de a Lányoknak bőven elég volt. Szóval, 15-20 dekát nyugodtan lehet tenni bele.

Miután a tészta megkelt, lapítón (deszkán) átgyúrtam - nem kell lisztezni, mert eléggé olajos a tészta - majd kettéosztottam, hogy könnyebben dolgozzak vele. Kb. félcentis vastagságú téglalapot nyújtottam belőle és megszótram a kókuszos-mákos keverék felével. Egyenletesen eloszlattam rajta, de az egyik hosszú oldalon kb. 2 centi szélesen üresen hagytam a tésztát, hogy ott majd jobban tapadjon. Le lehet azt a részt kenni tojásfehérjével is, de én addigra már felhasználtam és nem tettem.
A tésztát szorosan feltekertem, majd kb. 1,5 centi széles karikákra vágtam. Egy tepsibe sütőpapírt fektettem és a korongokat ráhelyeztem. Kb. félórát hagytam még kelni, majd lekentem a tejjel vegyített tojássárgájával és közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem. Nagyon finomak lettek, és bár a szomszédék is kaptak belőle, no meg nénéméknek is pakoltam jónéhányat, mára már a maradék is elfogyott.


Tegnap nem értek véget az izgalmak. Állítólag szivárgott a gáz a lépcsőházban és a kiszállt egység se szó se beszéd: elzárta a főcsapot. Csak néztünk mindannyian, hogy nincs gázunk, és bizony, jó későre készült végül el a betervezett salátalevesem. Szégyelltem is magam néném előtt, aki farkaséhesen érkezett meg Artúrkával és nem tudtam készételt elétenni. No, de amíg elintézte még némi dolgát, addig én finom "levest" dobtam össze. Mindenki csak amúgy nyakalta, kivéve engem, mert nekem már nem maradt. :D

Gyümölcsleves hidegen

Tulajdonképpen csak egy egyszerű gyümölcsturmix volt, de mivel tányérba töltöttem, hát leves lett belőle. Kb. negyedkiló epret, ugyanannyi cseresznyét, 1 jó érett banánt és egy pohár vizet blenderben pépesítettem. Ennyi volt. Per pillanat viszont jó szolgálatot tett levesügyben. :D

Fotók máskor. Férjecskémnél van a masina, a kamera pedig nem működik.

Rebarbara-turmix és -leves

„étteremalakítás”

Rebarbarát ettem eddig is, de mindig valami különlegességnek tartottam, mert nem lehet egykönnyen beszerezni. Valaha a hegedűtanárom feleségénél ettem először és őszintén, nem tudom, ízlett-e, de kiindulva abból, hogy az almaleves, amit szintén náluk kóstoltam először, csak ímmel-ámmal csúszott, ettől sem lehettem elragadtatva.
Aztán egyszer, még jócskán a gyermekkorban, a nagydiszódi rokonoknál ettem rebarbarás süteményt, és ha nem mondták volna meg, mi az, almának hittem volna. Ettől kezdve úgy tekintettem e fura-savanyú ízű zöldségre, mint valami istenségre.
Úgy hozta a sors, hogy Anyunak volt néhány tő a kertjében, amiről én csak tavaly szereztem tudomást, nagy bosszankodásomra. És, bár azt mondta, költözéskor elhozza őket, mégsem lett belőle semmi. Kisebb gondja is nagyobb volt ennél, gondolom. No, de a vasárnapi sütögetés közben valami hatalmas, martilapu-forma leveleket fedeztem fel sógornőm kertjében. Egyből tudtam, hogy mi ez, fel is tankoltam belőle, tegnap pedig készítettem is ezt-azt. De mindezt megelőzően még frissen is ettünk belőle, Nagyobbikom szerette nagyon, cukorba mártogatva a savanykás szárakat.

Nem tudom, hogyan lehetne eltenni „szűkösebb” időkre is, a befőtt biztos finom, de valahogy inkább frissen szeretném. Nem tudom, lehet-e fagyasztani, mert olvasmányaimban nem szólt róla a fáma!

Rebarbara-turmix

Kell hozzá: 1 kisebb banán, kb. 25 cm tisztított rebarbaraszár, kb. 1 dl víz, cukor vagy cukorszirup ízlés szerint.

A banánt és a rebarbarát feldarabolni, rátenni a cukrot vagy cukorszirupot, felönteni a vízzel, majd simára turmixolni. Egyszerű és nagyszerű, üdítő, savanykás ital lesz belőle.



Rebarbara-leves

3 rebarbaraszárat megtisztítottam a hártyáktól majd ügyes kockákra vágtam. Felforraltam kb. 2,5 l vizet és amikor forrt, beledobtam a rebarbarakockákat. Gyorsan (mert pár perc fővés elég neki) 2 ek. lisztet simára kevertem némi tejjel és besűrítettem vele a levest. Jól kiforraltam, elzártam a gázt és ekkor legíroztam 1 tojássárgájával elkevert kb. 1 dl tejszínnel. Sóval, cukorral ízesítettem és már kész is volt. Hidegen jobb, de melegen is lehet fogyasztani.

Alternatíva gombás rántottára

Négynapos útról jött haza István tegnap, gondoltam, valami finommal várom. Vízvásárlás közben megláttam a gombát és vettem jó félkilónyit. Volt vagy 15 szép példány! No, de valami még kell mellé, gondoltam, és variálgattam. Valami tojásosat akartam, de nem rántottát! Ahhoz viszont, hogy gombában sült tükörtojást készítsek, mégis túl kicsik voltak a fejek. Aztán eszembe jutott, hogy Zita múltkor valami zöldséges-kolbászos tojásfélét említett, gondoltam, biztos, gombával is finom lehet! Lementem és meg is kérdeztem, hogyan csinálta, én aztán megcsináltam úgy, ahogy a hozzávalóimból adódott. :)

Egy hagymát csíkokra vágtam és olívaolajon üvegesre pirítottam. A gombákat négybe (a nagyobbakat hatba) vágtam és a hagymára dobtam, együtt pirítottam. Nem túl sokáig, kb. amíg elfőtt a fele leve. Ekkor beletettem a vékony karikákra szeletelt pikáns kolbászt is (kb. egy arasznyi volt belőle) és 2-3 percig ezzel együtt is pirítottam. Fakanállal mélyedésféléket csináltam a gombába és beleütöttem 4 tojást. Megsóztam őket. És persze, előzőleg a gombákat is! Borsot nem tettem, mert a kolbász eléggé pikáns volt, mi meg nem szeretjük a nagyon csípős ízeket. Egy fedőt tettem a serpenyőre és addig sütöttem még az egészet, amíg a tojások fehérje jól megdermedt. Végül szárított zöldpetrezselymet szórtam rá.
Nagyon “romantikus” körülmények között fogyasztottuk el … a férjem a kádban, én meg a vécére telepedve ettem. De István nem győzte dicsérni…



Aztán meg, ismét koktéloztam. Eljárt a szám, hogy egyik este milyen finomságot kotyvasztottam magamnak, így Istvánnak is készíteni kellett. Persze, most már sem banán, sem narancs, mandarin nem volt otthon, csak citrom. Ezért most tettem bele fagyasztott eperből vagy 5-6 szemet, aztán egy kis üveg eperbefőttet, még s tavaszi eltevésből, ezt főleg a lé miatt kellett, utána jött a vodka és a citromlé, majd még egy kis cukor és még citromlé. Összeturmixoltam és kész volt. Nem volt olyan finom, mint a múltkori, de azért jó volt.

"Idd meg!"-koktél

Most úgy jártam én is, mint az egyszeri parasztasszony. Még jó, hogy a férjeura sorsa viszont elkerült...

A "történetet" Nagyszékely István honlapján olvastam, de tulajdonképpen részlet egy könyvből. Mindegy, idemásolom, mert belinkelni nem tudom.
"A parasztasszony a kastélyban
A szegény paraszt feleségét mindig felhívatták a kastélyba, ha nagy vendégség ígérkezett. Segített akkor ott a szakácsnak, aki maga is igen nagy úr volt. A parasztasszony fát aprított, krumplit hámozott, baromfit tisztított, tortakrémet kevert - aztán odahaza mindenről beszámolt hites urának.
- Micsoda dínomdánom volt megint! Micsoda lakoma! Befejezésül eperkrémes torta! Bizony, a gróf urak mind a tíz ujjukat megnyalták utána!
A paraszt hallgatja csak, hallgatja megannyiszor ezt a történetet; egy szép napon aztán vége szakad a türelmének, és az asztalra csap, és így kiált:
- Nohát, egyszer már én is kérek eperkrémes tortát!
- De édes uram - így a parasztasszony -, nincs hozzá eprünk!
- Van aszalt körténk épp elég! Csináld körtével!
- Jó, de vajunk sincs a krémhez!!
- Akkor csináld zsírral!
- Honnét vegyem a szép fehér lisztet? Csak az a fél zsák rozslisztünk maradt!...
- Megteszi. Csináld hát rozsliszttel!
- No és a tojás? Tizenkét tojás!
- A mindenségit neki, hát veletek asszonynéppel sehogy se boldogul az ember? Mondtam asszony, nekem torta kell, eriggy a konyhába, de egy-kettő!
A parasztasszony nekiáll, szitál, kever, süt, vár... aztán szó nélkül visszatér a tortával. Az urának sincs kedve a szónoklatokhoz. Csak levág egy szeletet, beleharap, majszolgatja, majd leszögezi: - Látod, elkészült! - És lassan hozzáteszi még: - Csak azt nem tudom, mit kell ettől a gróf uraknak az ujjukat nyalogatni!"

Naszóval, annyit nézegettem Pethő Tamás koktélműsorát, hogy sokszor kedvem támadt egy-egyhez, de rendszerint vagy éppen nem volt otthon minden, ami a bemutatott koktélhoz kellett, vagy soha nem is szokott olyasmi otthon lenni, de az sem ritka, hogy nem is hallottam az illető italról, hozzávalóról. Ilyen előzmények után, ma este éppen Boró altatásával bajlódtam, miközben Pethő Tamás újabb chef-d'oeuvre-öket gyártott. A másodikat úgy kezdte, hogy banánt tett a blenderbe. Jól kezdődik, gondoltam, nekem is van banánom! Én is megcsinálom! Igenám, de a folytatás... ha-ha-ha... barna nádcukor (most éppen nincs), jégkocka (december lévén éppenséggel, tehát ez sincs) Cachaca, valami brazil pálinka ("éppen" nincs itthon :)) ananászlé (ez sem volt) és citromlé (na, még szerencse, hogy ez szinte mindig van itthon.)
No, de nem olyan fából faragtak engem, hogy ilyen kis “apróságok” elriasszanak a kitűzött célomtól. Beletettem a banánt a blenderbe, két kiskanál cukrot szórtam rá, beledobtam 5 szem fagyasztott epret, belefacsartam egy narancs, egy mandarin és egy fél citrom levét és beleöntöttem még kb. féldeci vodkát. Gondolkodtam, hogy ezzel készítsem-e vagy jóféle „fickói forrásvízzel”=szilvapálinka, de végül a vodka semlegesebb íze mellett döntöttem. Összemixeltem az egészet pár másodpercig, majd pohárba töltöttem. Egy citromkarikával díszítettem és szívószállal még most is szívogatok belőle.
Hogy milyen lett? Az, hogy fogyasztom, talán éppen elmondja. Ezenkívül viszont született egy könnyű, habos, gazdagon gyümölcsízű, enyhén alkoholos, gyümölcsdarabkás koktél. Hogy mi a neve? „Idd meg!”



Jó szürcsölgetést!