Nyáridéző mediterrán csirke

Az úgy volt, hogy Férjecském halat szeretett volna ebédelni, ezért ma a deltai zsákmány utolsó példányát is feláldoztuk az éhes pocakok oltárán. (recept ezután)
Nekem viszont, húsnapom lévén, "tisztességesen" akartam enni, nem holmi szálkákat piszkálgatva. Így aztán, egy gyors kutatóakció elvégzése után a fagyasztóm belsejében, felfedeztem egy adag csirkefelsőcombot. A kamrámban meg volt egy nagy doboz hámozott egész paradicsom, még múltkor vettem a Kauflandban. Eddig nem került rá sor, mert vártam az alkalmat, hogy mihez használhatnám fel. No, gondoltam magamban, ma a magam kedvére készítem a húst, és ha már ilyen finom, napérlelte olasz paradicsommal hozott össze a jósorsom (legalábbis remélem, és gondolom, mert tényleg finom volt), hát mediterrán ízesítésű lesz az étel. Férjem meg (aki rögtön kiszúrja a finom, aromás mediterrán fűszereket - azaz szerinte burjánokat - bármiben) egye a halát, amibe - cikicikibumm-bumm-bumm - úgyis tettem cseppnyi mediterraneát néhány szem kapribogyó személyében.:P
Végül, kicsit megszaporodott az ebédelők száma, és az egészet kiegészítettem némi paradicsomlevessel (recept ezután), de a csirke olyan finom lett, hogy szerintem mindenki sajnálta, hogy csak egy-egy darab jutott neki. :)

Nyáridéző, fűszeres mediterrán csirke

Hozzávalók:
1 hagyma, 5 sárgarépa, 5-6 kisebb paszternák, 6 csirkefelsőcomb, egy nagy paradicsomkonzerv 3/4-e, 5-6 hámozott paradicsommal benne, vagy 5-6 friss paradicsom, 6 cikk fokhagyma, kisujjnyi friss gyömbér, 1 teáskanál szárított oregánó, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 2 dl vörösbor, kb. 0,5 dl olívaolaj, só, 1/2 teáskanál feketebors, 1 teáskanál zöldbors, ízlés szerint cukor

Elkészítése:
A csirkecombokat megtisztítjuk minden oda nem valótól, jól megmossuk és felitatjuk róla a vizet. Megszórjuk sóval, szárított oregánóval és durvára tört zöldborssal, majd félretesszük. A hagymát, a sárgarépát és a paszternákot megtisztítjuk, a hagymát apróra vágjuk, a többi zöldséget pedig félbe vagy négybe hasítjuk, vastagságuktól függően. Egy tűzálló tálba beleterítjük a hagymát, elrendezzük rajta a zöldségeket, megsózzuk, majd ezekre helyezzük a csirkecombokat. A paradicsomokat és a rajtuk lévő paradicsomlevet egy tálba tesszük és egy fakanállal kicsit szétnyomkodjuk-összekeverjük. Meghámozzuk a gyömbért és a fokhagymát, apróra vágjuk és hozzáadjuk a paradicsomhoz. Ezután belekeverjük a sót, a feketeborsot, a bazsalikomot, az olajat és a bort, illetve a cukrot is, jól összekeverjük és az egészet a csirkecombokra öntjük. Lefedjük és forró sütőben kb 1 órát sütjük-pároljuk. A zöldség kitűnő köretként, de ha valaki mást is igényel mellé, megteheti. Ebben a formában húsnapon ehető.

KAL - 2012

Szalagos fánk

Ahhoz képest, hogy a tavalyi farsang alatt sütöttem fánkot életemben másodszor, idén lassan fánkszakértővé lépek elő. Múlt vasárnap sütöttem egy adagot, de csak azért, hogy majd ne élesben süssem először, amikor nagyobbik lányom farsangi ünnepségére kell vinnem. Majd megsütöttem a farsangra kedden, és egy harmadik adagot tegnap reggel varázsoltam elő a kisebbik lányom ovis farsangjára. Az eredmény kitűnő volt. Legalábbis, ilyen finom fánkot még sosem ettem, főleg nem a saját kezem alól kikerülve.
A recept új volt, azaz nem az eddigi receptemet követtem, hanem kicsit szétnéztem blogger-körökben a tökéletes szalagos fánk után kutatva. Jártam Mohánál, Yasmine-nál, Wise Ladynél, végül pedig megalkottam a saját magam fánkreceptjét, ami természetesen, nem sokban tér el a megnézettektől, de mégis valamivel másabb. Számomra lényeges különbség volt, hogy idén nem kézzel dagasztottam, hanem a kenyérsütőgéppel. Talán ez is hozzájárult a sikerhez, lehet, hogy eddig nem volt rendesen megdagasztva a tésztám, azért nem voltam maradéktalanul elégedett a végeredménnyel.

Tulajdonképpen két receptet hoztam ki, az egyiket száraz élesztővel, a másikat frissel. Mert először nagyobb adagot kellett sütnöm, és azt friss élesztővel sütöttem. Ez így alakult:

Szalagos fánk I: - EK - 2012/2

75 dkg fehérliszt
42 g friss élesztő
1,5 teáskanál só
5 evőkanál cukor
9 dkg olaj (igen, dekában:))
2 egész tojás
3 tojássárgája
4-5 dl tej
3 ml rumaroma
kb. 1 l olaj a sütéshez

Elkészítése: Szemtelen módon, most a gépes változatát írom le, de természetesen, kézzel is lehet dagasztani.

Meglangyosítunk 3 dl tejet, feloldunk benne egy evőkanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Mire a többi hozzávalót kimérjük, az élesztőnk már fel is fut. Ezután a mérlegre pakoljuk a kenyérsütőgép üstjét és a leírt sorrendben belemérjük a hozzávalókat. A végén kerül bele az élesztős és a maradék tej - mérjünk ki eredetileg 5 dl-t, vegyük ki belőle a 3-at, a maradékot pedig csak kicsinként adagoljuk, hogy nehogy túl lágy legyen a tésztánk. Függ a liszt minőségétől, a tojások méretétől, hogy mennyi plusz tejet vesz még fel. Kb. félórás dagasztóprogramra kapcsoljuk (vagy ha rövidebb a programunk, kétszer dagasztatjuk - ezt Wise Ladynél olvastam), majd egy olajjal vékonyan kikent kelesztőtálba borítjuk (mert a gép üstje túl kicsi ehhez az adaghoz), letakarjuk és langyos helyen 1-1,5 órát kelesztjük. Amikor megkelt, olajozott deszkán olajos kézzel kb. 1 cm vastagra nyújtjuk-húzzuk ki és lisztbe mártogatott pohárral vagy fánkszaggatóval kiszúrjuk. a megmaradt részeket szintén összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Könnyű ruhával letakarva még kb. félórát kelesztjük, ezalatt pedig felforrósítjuk az olajat. Nem kell túl forrónak lennie, amikor beletesszük a fánkot, csak éppen pezsegnie kell a széleinél. A megkelt fánkok közepébe az ujjunkkal lyukat nyomunk és az üreges részükkel lefelé tesszük az olajba. Lefedjük a sütőedényt és 1-2 percig sütjük az egyik oldalukat, majd megfordítjuk a fánkokat és fedő nélkül aranysárgára sütjük a másik felüket is. Papírtörlőre szedjük őket, majd egyenként kirakjuk a deszkára és úgy hagyjuk, amíg ki nem hűlnek teljesen. Fogyasztás előtt megszórjuk porcukorral. Mifelénk nem túl divat a lekvárral evés, de az itthonra készített adagot bizony úgy ettük, és nagyon nem bántuk meg.
És végre, nekem is gyönyörű szalagosak lettek a fánkjaim. Az a két adag, amit az óvodába vittem, talán még szebb is lett, mint ez, amit lefotóztam.

Szalagos fánk II. (kisebb adag): NÚ - 2019/feb.11.

1 1/4 teáskanál, azaz 4 g szárított élesztő
50 dkg fehérliszt
1 teáskanál só
3 csapott evőkanál cukor
3 tojássárgája
6 dkg olaj
3 dl tej
1 citrom reszelt héja

Elkészítése:
A leírt sorrendben a kenyérsütőgép üstjébe pakoljuk a dolgokat, összedagasztatjuk és megkelesztjük. A többi ugyanaz, mint a fenti leírásban.

Fűszeres szűzérmék diós ropogóssal

Ha ellátogattok a Kifőztük oldalára, és ITT ingyenesen letöltitek a magazin idei 2-es számát, ezt a receptet is megtaláljátok benne. Isteni vasárnapi vagy ünnepi ebéd, és még a "szétválasztás törvényeinek" is megfelel.

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg sertésszűzpecsenye

1 evőkanál szemes bors

½ teáskanál koriandermag

½ teáskanál Provence-i fűszerkeverék

só

olaj

a körethez:

40 dkg zöldborsó

5 dkg vaj

2 evőkanál mascarpone vagy tejföl

őrölt szerecsendió

3 szál sárgarépa

5 dkg vaj

2 evőkanál olaj

1 dl tejszín

1 kis csokor petrezselyemzöld

só

a diós ropogóshoz:

5 dkg vaj

2 evőkanál olaj

1 közepes vöröshagyma

10 dkg dióbél

½ teáskanál koriandermag

1-2 teáskanál zsemlemorzsa

só

A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra törölgetjük, majd kisujjnyi vastag érmékre vágjuk. A szemes borsot, a koriandermagot és a provence-i fűszerkeveréket összedaráljuk, és megszórjuk vele a szűzérmék mindkét oldalát. A hússzeleteket egy tálba helyezzük és félretesszük.
A dióropogóshoz a vajat az olajjal felforrósítjuk és megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát. A koriandermagot mozsárban összetörjük, hozzáadjuk a hagymához és együtt pirítjuk. Végül a dióbelet is nagyobb darabokra tördeljük és a hagymára dobjuk. Pár percig együtt pirítjuk, majd rászórjuk a zsemlemorzsát, elkavarjuk és félrevesszük. Csak a végén sózzuk meg.
A zöldborsót forrásban lévő, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és azon forrón - a vajat hozzáadva - krumplinyomóval áttörjük. A sárgarépát meghámozzuk, majd kicsi hasábokra daraboljuk. Az olajat és a vajat felhevítjük, rádobjuk a sárgarépát és addig pároljuk, amíg roppanósan puha nem lesz. Amikor kész, megszórjuk sóval, az apróra vágott petrezselyemzölddel és felöntjük a tejszínnel. Egyet-kettőt forralunk rajta és félretesszük.
Egy grillserpenyőt kikenünk olajjal, jól felforrósítjuk és a szűzérméket
5-5 perc alatt szép pirosra sütjük mindkét oldalukon. A húst csak
a tányéron sózzuk; a zöldborsópürével és a tejszínes sárgarépával
tálaljuk, a tetejére pedig diós ropogóst szórunk.

Csirkecombok gyümölcsös céklaágyon

A recept a Kifőztük februári számában jelent meg. Nagyon finom és kiadós téli étel, érdemes kipróbálni még hamarjában, amíg lehet hozzá céklát találni. A Kifőztük 2-es, februári száma letölthető ingyenesen ITT, regisztráció és/vagy belépés után. 

Csirkecombok gyümölcsös céklaágyon

Nincs is ennél egyszerűbb étel: csak gyorsan beleteszünk mindent egy tepsibe, a sütő pedig végzi a dolgát. Hétköznapra, vasárnapra, vendégváráskor egyaránt jól jöhet, nem kell órákat bíbelődnünk vele, a tényleges munka kb. 20 perc. Lehet további körettel – pl. szalmakrumplival,  krumplipürével vagy párolt rizzsel – tálalni, azok nélkül viszont kitűnő fogás a szétválasztó diéták húsnapján.

Hozzávalók 4 személyre:

 8 db felső csirkecomb vagy 4 egész comb

1 közepes cékla

2 lila hagyma

2 birsalma vagy alma

1 citrom

1 fej fokhagyma

só

bors

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítjuk az esetleges tollmaradványoktól, megmossuk és papírtörlővel felitatjuk róluk a vizet. Mindegyiket megszórjuk sóval és borssal, majd félretesszük. A céklát megmossuk, meghámozzuk, majd félbe, illetve vékony cikkekre vágjuk. A birsalmát kicsumázzuk és szintén cikkekre vágjuk, a hagymát megtisztíjuk, elfelezzük és felszeleteljük, a citromot pedig forró víz alatt megsikáljuk és héjastól vékony gerezdekre vágjuk. A zöldség-gyümölcsöket egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és lazán összeforgatjuk. Ezután tepsibe vagy tűzálló edénybe terítjük őket, ráhelyezzük a combokat, szétszórjuk rajta a szétszedett fokhagymafejet, aláöntünk 2-3 dl vizet, alufóliával lefedjük és forró sütőben kb. 1 órát pároljuk-sütjük. Az utolsó 5-10 percben levehetjük róla a fóliát, hogy a húsok szépen megpiruljanak.

Padlizsánfőzelék rizspuffanccsal

Tökéletes hasznosítása a maradék rizsnek. De vigyázat, a rizs legyen jól megfőve, különben élvezhetetlen lesz a "fasírt". Én pontosan "élesben" jártam meg vele.

Padlizsánfőzelék rizspuffanccsal

Hozzávalók:
a főzelékhez: 2 csapott evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál olaj, fél dl tejszín vagy 2-3 evőkanál tejföl, 50-60 dkg padlizsánpüré, só, bors, citromlé.
a puffancshoz: 25-30 dkg rizs, 2 marék fagyasztott kukorica, 2 tojás, 1 teáskanál fokhagymapor, 2 csapott evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése:
Összeállítottam először a rizsmasszát. A rizst, a kukoricát, a tojásokat és a fűszereket jól összedolgoztam, majd 2 csapott evőkanál zsemlemorzsával jól formázható masszává varázsoltam. (Lehet, hogy kevesebb is elég hozzá, függ a rizs nedvességétől, illetve a tojások nagyságától.)
Ezután elkészítettem a padlizsánfőzeléket. Az olajon a lisztet felforrósítottam, majd felöntöttem kb. 2 dl hideg vízzel. Amikor sűrű mártás lett belőle, hozzáadtam a pürésített padlizsánt (persze, előzőleg lesütött és megtisztított padlizsánhús volt - még ősz elején szoktuk eltenni a fagyasztóba), elkevertem és hozzáöntöttem a tejszínt. További vízzel hígítottam a kívánt állagúra. Hagytam jól kiforrni, közben kavargattam és sóval, borssal, citromlével ízesítettem. Direkt nem tettem bele semmi más fűszert, mert a padlizsánnak úgyis elég intenzív az íze és a puffancs enyhén fokhagymás aromája jól kiegészítette.
Amikor a főzelékem megvolt, lefedtem, hogy melegen tartsam és kisütöttem a puffancsokat. Evőkanálnyi rizses masszából először golyókat formáztam, majd kissé ellapítottam őket, hogy könnyebben süljenek és kevesebb olajat kelljen használjak. Az ecetes paprika eredetileg csak díszként került mellé, de azzal együtt is finom volt. Mondanom sem kell: zöldségnapra, tésztanapra kitűnő fogás.

KAL - 2018.

Majonézes céklasaláta

Mindig furcsállottam ezt a párosítást, bárhol is olvastam róla, aztán, amikor Alíznál is megjelent, azt mondtam: egy életem, egy halálom, bizony, én ezt kipróbálom. És lőn.
Mondjuk, tudni kell még azt is, hogy mindigis untam a zöldségek héjában való főzését, a céklát - a hosszú idő miatt - meg pláne, úgyhogy (már nem is éppen most) bevezettem a nyersen való fogyasztását, amiért senki sem haragszik. Ezért aztán: én nyers céklából készítettem majonézes salátát a következőképpen:

Hozzávalók: 
3 közepes nyers cékla, 1 fekete retek, 1 alma, 1 evőkanál lenmag, só, 1 adag félperces majonéz, 2-3 evőkanál tejföl vagy joghurt, csipetnyi őrölt kömény, citromlé

Elkészítése:
A céklát, a retket és az almát meghámozzuk, majd a nagylyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk kevés citromlével és enyhén megsózzuk. Elkészítjük a majonézt a leírás alapján, majd hozzáadjuk a reszelt zöldségekhez és jól összekavarjuk. Belekavarjuk a tejfölt és a lenmagot is, végül további sóval és az őrölt köménnyel ízesítjük.

EK - 2011/11

Mákos narancskrém gyümölcsnapra

Valami hasonlót mutatott be Gyöngyi is a blogján, de amikor én készítettem, már nem tudtam benézni hozzá. Az enyém így készült:

2 narancsot, 4 evőkanál mákot, 1/2 marék mazsolát, 1/2 marék diót és 1/2 marék mandulát, pici citromlével együtt botmixerrel sima krémmé dolgoztam. Kehelybe töltöttem és kiskanállal élvezettel elkanalaztam. Nagyon finom és eltelítő.

Zöldséges pizzavariációk

Mostanában, ha pizzát eszem, ilyen és ehhez hasonlóakat készítek. A család többi része vagy kap rá húsfélét is, vagy nem.

Pizzatésztaként most már a gép használati utasításában talált receptet használom: tökéletes. Igaz, hogy nekünk kicsit sok, de le szoktam fagyasztani.

Hozzávalók: 1 teáskanál száraz élesztő, 45 dkg liszt, 2 teáskanál só, 4 evőkanál olaj, 240 ml víz.
A hozzávalókat a leírt sorrendben belepakolom a gépbe, elindítom a pizzaprogramot és 45 perc múlva kiveszem.

A pizzákra pedig azt használok, ami éppenséggel van, vagy éppenséggel kedvem tartja. Általában fagyasztott zöldségekből készítem, kb. 40 dkg-ból. A zöldségeket egy serpenyőbe borítom (olaj nélkül) és saját levükben kb. 10-15 percig párolom. Ez nagyon jó módszer, mert elkerülhetjük azt, hogy valamelyik ne puhuljon meg csak a sütőben.
A pizzatésztát kinyújtom sütőpapíros tepsiben (csak kézzel nyújtogatom-húzogatom) és kb. 10 perc alatt elősütöm. Ezután megkenem pizzaszósszal vagy házi ketchuppal, megszórom oregánóval, szétoszlatom rajta a zöldségeket, megszórom reszelt sajttal, és még kb. 10 percre megy vissza a sütőbe.

KELT - 2012.

Karfiolos pizza (karfiol, sárgarépa, hagyma, kukorica, gomba)

Mexikói pizza (sárgarépa, borsó, kukorica, zöldbab, paprika, gomba, szalmakrumpli; a háttérben pedig látszik a sonkás része is)

Tésztanapon ehetőek.

Sült zöldségek

A mostani ötletet tagadhatatlanul Annától vettem át, bár ilyesmit én is szoktam időnként készíteni. Most viszont az ő gyorsvacsorája (ami azonban nem is annyira gyors, csak éppen nincs túl sok bajunk vele:)) juttatta eszembe, és egyik zöldségnapomra készítettem is belőle egy hatalmas adagot.
Ez tényleg egy olyan recept, amihez nem lehet mértékegységeket adni, azt teszünk bele, ami éppen van otthon, és mindenből annyit, amennyi éppen van, vagy amennyit szeretünk, rászánunk. Ezúttal, nálam így alakult a recept.

Sült zöldségek

Hozzávalók: 8 közepes krumpli, 2 sárgarépa, 3 paszternák, 3 zellerszár, 2 közepes cékla, 3 lila hagyma, 1 kis fej fokhagyma, 1,5 citrom, só, bors, őrölt koriander, olívaolaj

Elkészítése:
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk: a krumplit négybe hasítjuk, a vékonyabb répákat karikára, a vastagabbakat hasábokra vágjuk, a paszternákot szintén, a céklát ujujnyi vastag hasábokra, a zellerszárat 2-3 cm-es darabokra, a hagymát félbe majd még kettőbe-háromba, a citromot pedig szintén ügyes kis cikkekre. A fokhagymacikkek maradnak egészben. Mindent egy tálba teszünk, jól megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk korianderrel, illetve bármilyen más, ízlés szerinti fűszerrel-zöldfűszerrel, meglocsoljuk olívaolajjal és a kezünkkel jól-jól összeforgatjuk. Egy nagy tepsit vagy tűzálló tálat kibélelünk sütőpapírral és a zöldségeket beleborítjuk. Szépen eloszlatjuk, fedőt teszünk rá vagy lefedjük alufóliával és forró sütőben 1-1,5 órán át sütjük-pároljuk. Köretként tálalható bármilyen hús mellé, de önmagában, vagy valamilyen fűszeres mártással is nagyon finom fogás. Szétválasztó étrendek zöldség- és tésztanapjára kitűnő eledel!

EK - 2012/2

Rántott szelet "színekkel"

Gyors ebéd. Finom ebéd, egészséges ebéd és nem utolsó sorban szép ebéd. Pont jó egy borongós-esős-sáros napon. Most itt nem ilyen az idő, hanem hétágra süt a nap és ezerrel fúj a szél, no meg a nadrág a seggedelmedhez fagy, ha kimész, nem is most ettük (hanem pont karácsony valamelyik napján), de ilyesmit készülök "gyártani" vacsorára.

Rántott szelet mexikói zöldségekkel

Hozzávalók: 1 csirkemell kicsontozva, fűszerek ízlés szerint, 3 tojás, liszt, tej, olaj, kb. 40 dkg mexikói zöldség, 5 dkg vaj, só.
Elkészítése: 
A csirkemellet felszeleteljük, enyhén kiveregetjük és befűszerezzük. Amíg áll egy keveset, elkészítjük a palacsintamasszát. A tojásokat felverjük, hozzákeverünk 10-15 dkg lisztet, majd annyi tejet, hogy palacsintaszerű masszát kapjunk. Az olajat felforrósítjuk, a hússzeleteket lisztbe és a masszába forgatjuk és a forró olajban aranysárgára sütjük. A vajat felolvasztjuk, rádobjuk a fagyos zöldségkeveréket és addig pároljuk saját levében, néha megkevergetve, amíg roppanós-puha nem lesz. Picit sózzuk és már tálaljuk is a hússal együtt.
Húsnapon fogyasztható.

KAL - 2012

Díj

Ildytől kaptam. Nagyon köszönöm neki, és önző módon megtartom magamnak. :P Bár... inkább nem. Vegyétek úgy, hogy mindenkinek odaajándékoztam, akinek blogja van vagy nincs, akinek gasztroblogja vagy sem, szóval, vegyétek, vigyétek! Szabad a gazda. :)

Kifőztük - 2011/2

Megjelent a Kifőztük internetes gasztromagazin februári száma!

Ismét egy szép és tartalmas szám, rengeteg téli, farsangi és Valentin-napi recepttel. Szeretettel készült, fogadjátok szeretettel! Letölteni továbbra is ITT lehet regisztráció és/vagy belépés után.

A következő receptjeimet találjátok meg benne:

"Fehér" saláta szalámival:

Csirkecombok gyümölcsös céklaágyon:

Fűszeres szűzérmék dióropogóssal:

Currys sárgaborsó-főzelék

Nagyon tartalmas, nagyon laktató, különleges ízhatású fogás. Ezt készítettem a legutóbbi zöldségnapomon. Bármilyen feltéttel lehet tálalni, én pirosra sütött szalonnataréjjal és ecetes csilivel ettem délben, este pedig "üresen" .

Currys sárgaborsó-főzelék

Hozzávalók: 50 dkg sárgaborsó, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 babérlevél, 1 teáskanál currypor, 0,5 teáskanál őrölt kömény, 2 evőkanál tejföl, só

Elkészítése:
A sárgaborsót többször megmossuk hideg vízben, és beáztatjuk, ha eszünkbe jut idejében:D. Ha nem, akkor sem baj, kb. 10-15 perccel később fő meg, de ennyi az egész hátránya. :) Hideg vízben (jó két-három ujjnyival lepje el a borsót) odatesszük főni, enyhén megsózzuk és beledobjuk a babérlevelet is. Közben a hagymát is megtisztítjuk, apróra vágjuk és a borsóhoz adjuk. Így főzzük puhára. Amikor a levét majdnem elfőtte (de azért inkább maradjon hígabb, mert hűlés közben amúgyis keményszik), beletesszük a zúzott fokhagymát, a curryport és az őrölt köményt, sózzuk ízlés szerint, illetve elkeverjük benne a tejfölt. Hagyjuk még kettőt-hármat lobbanni és félrevesszük a tűzhelyről. Lehet adni mellé bármilyen húsos pörköltfélét, gombapörköltet, húsos vagy hús nélküli fasírtot, kolbászt, virslit, de egyszerű sült szalonnával is finom. Jó étvágyat hozzá!

KAL - 2012

Baráti ölelés és 199 rendszeres olvasó

4Gyerek megölelt.:)

Virtuálisan ugyan, de én nem is annak érzem, hanem nagyonis valósnak. Néhány hónapja "ismerjük" egymást és máris a barátjának tekint. Nagyon örülök ennek és hálás vagyok érte. Az érzés kölcsönös, biztosíthatom róla. És abban is biztos vagyok, hogy majd egyszer, ha személyesen is találkozunk, ez a dolog akkor sem fog megváltozni. Köszönöm, Éva!:)
5 bloggernek kellene továbbadnom, de azért egy kicsit csalni fogok, mert 5 bloggert képtelen vagyok kiválasztani. Ezért továbbadom:
- A ERDÉLYI KONYHA összes szerkesztőjének;
- A KIFŐZTÜK összes munkatársának;
- Húgomnak, Szannalinának, a Teszek-veszek, tanulgatok blog írójának;
- Katinak, a Főzőcske blog írójának és
- Ágnesnek, a Nem kell mindig kaviár blog írójának.

És csak úgy, mintegy mellékesen: ma jelölte be rendszeresen olvasott blognak a Kalandos konyhát a 199. olvasó. Köszönöm neki és a többi százkilencvennyolc olvasónak is a bizalmat és hűséget!:)

Az ERDÉLYI KONYHA februári száma már kapható az újságárusoknál!!!

Ünnepek, nagy hideg, csapattalálkozó, "plusz munka" a következő könyv anyagával: mindez meg sem kottyant az Erdélyi konyha szerkesztőinek, mert ehét hétfőjén már az újságárusoknál volt a magazin legfrissebb, februári száma. Mint mindig: szép színesen és tartalmasan.

Ahogy feültjük a lapot, rögtön szembetaláljuk magunkat a hónap receptjével, Edóka remekbe szabott Cserépfazék.tortájával, amit az ivói találkozón volt alkalmam megkóstolni is.:)
A harmadik oldalon Kajuk Gyula, azaz Trendo vezércikke olvasható. Témája a Valentin-nap, de nemcsak egy szürke értekezés, hanem egy aranyos kis kerek történet, amit érdemes elolvasni.
A továbbiakban Ottis ajánl a háziasszonyoknak sok-sokféle fasírtreceptet, de nem akármilyeneket, hanem éppen hús nélkülieket.
A hónap gyümölcseként Edó ezúttal a csonthéjasokat választotta, és bebizonyította, hogy az önmagukban is finom csemegének számító olajos magvak megállják helyüket nemcsak a desszertekben, hanem az előételekben és a főételekben is.
Kibédi farsangi finomságokat mutat be a következő rovatban Jánossy Alíz főszerkesztő, a fakanálforgató tollforgató, amelyet olvasói levelek, azaz receptek és fotók alapján állított össze.
A továbbiakban a cseh konyha remekeivel ismerkedünk meg Jutka tolmácsolásában, és az írásból megtudjuk , hogy a csehek nagy kedvelői a leveseknek és a krumplinak.
Természetesen, a februári számból nem hiányozhattak a Valentin-napra ajánlott vágyfokozó ételek sem. Edó igyekezett olyan fogásokat készíteni, amelyek által a vacsora után is kellemes lehet az esténk.;)
Modern időket élünk, és e modern idők világához a gasztrobloggerek szorosan hozzátartoznak. És mivel februárban még mindig aktuális a kocsonya evése és főzése, illetve nemrég az egyik VKF! témája is a kocsonya volt (többek között), Gál Edith, annak háziasszonya, egy csokorra valót jelentetett meg a VKF!-re beküldött receptekből.
Ínycsiklandó ételekkel jelentkezett Zsuzsiga is, aki ehavi rovatában egy egyszerű, de finom és laktató menüvel várja húsmentesen táplálkozó olvasóit, de természetesen, nemcsak őket. A szép fotók láttán bárkinek megjöhet a kedve hozzá.
És még a lap felénél sem vagyunk ám!!!!!:)
A következő két oldalon Alíz interjúja olvasható Hunyadváry József hivatásos vőféllyel. A jóhumorú "versfaragó", ahogy saját magát nevezte az ősszel Székelyudvarhelyen megrendezett I. Magyaros Ízek Napján, a lakodalmi vőfélykedésbe és a történelmi lakomák szervezésének rejtelmeibe enged betekintést.
Hajnalka igazi télies ételekkel kedveskedik az olvasóknak, amelyekben a nagyanyáink idejében is népszerűségnek örvendő savanyú káposzta a sztár. Húsos és hús nélküli, gyorsan elkészülő és időigényesebb ételeket egyaránt találunk, ám mindegyiknek egy a jellemzője: nagyon finomak.
A lap közepén ismét Gál Edith jelentkezik egy New York-i ebédajánlattal, amelyet húga, Judith, a Jade konyhájából ajánlott az olvasóknak.
A 24-25. oldal a kezdő fakanálbajnokoknak szól, amelyben Alíz és jómagam ajánljuk jószívvel a mindenféle modern háztartási kütyüt, ámde megadjuk mindegyiknek a mechanikus, hagyományos alternatíváját is.
Az ízek anyanyelvéről értekezik Bányai Gyöngyi az ehavi pszichowellness-rovatban és a szokásos húsnapi, zöldségnapi és tésztanapi menüsorokkal színeket varázsol a szürke időbe. Érdemes javaslatait kipróbálni, az ízek teljesen illeszkednek a megszokott ízvilágba.
Borsos Dalma is csodás téli-farsangi finomságokat hozott Kolozsvárról: Kiss-Budai Tibortól csülkös babgulyást, amit a Spritz-caféban 5,90-ért veszteget, Okos Melindától, a tehetséges fiatal cukrászlánytól pedig gyönyörű lekváros rózsafánkokat. Ennél több nem is kellhet egy jó februári ebédhez!
Én is képviseltetem magam a lapban:D, méghozzá egy interjúval, amit Jászberényi Emesével, a Marosvásárhelyi Rádió egykori szerkesztőjével készítettem, és amelyből kiderül, hogy a közönség és a család "szolgálata" Emese néninek sosem okozott gondot, a kettő jól megfért egymás mellett. Egy gyors és finom körözöttet ajánl az olvasóknak.
Kajuk Gyula ebben a hónapban is remekel gasztronovellájával, amelynek témája ezúttal a székely-káposzta. Mellé pedig egy finom baboskáposzta receptjét írja meg "levélben", a "Húgának".:)
A továbbiakban kissé "felaprozódnak" a rovatok, Babszemanyu javaslatai ezúttal az emésztési problémákkal küszködő kisgyerekek anyukáinak szólnak, a Tini-rovatban 5 középiskolás lány tini-módra készült Valentin-napi menüt ajánl az olvasóknak, a magam billentyűzetéből származó Sajtlexikon ezúttal a brit és ír sajtokról szól, illetve végül, de nem utolsó sorban azt is megtudhatjuk Hajnalkától, hogy mit üzennek nekünk a csillagok februárra.
A következő két oldal a reklámoké, illetve egy teljesen új rovaté, a Gasztroesemény-naptáré. Ebben az új rovatban megemlítünk minden olyan kisebb-nagyobb rendezvényt (főzőversenyt, bármit, aminek valamilyen  gasztronómiai vonzata van), amiről tudomást szereztünk. Ennek érdekében, illetve, hogy a rovat minél hosszabb legyen, az olvasók is sokat tehetnek: amennyiben településükön, térségükben valamilyen gasztronómiai esemény, fesztivál közelgő megrendezéséről értesülnek, jelezhetik szerkesztőségünknek.
Utolsó előtti oldalunkon pedig, aki még nem fáradt el az olvasásban és főzésben - további kikapcsolódást találhat egy keresztrejtvény "személyében", ha versenyezhetnéke támad, beküldheti a pályázati szelvényt a helyes megfejtéssel, illetve kiderül, hogy kik az előző lapszámok szerencsés nyertesei.
Jól olvasgatást, jó főzőcskézést kívánunk mindenkinek!!!