Vegyes saláta

A tegnapi vacsora hozzávalóiból, némelyiket, persze, kiiktatva, illetve másokkal kiegészítve, ma egy pompás salátát dobtam össze. Annyira pompás lett, hogy mind egy szálig elfogyott; a Lányok, akik egyébként eddig mindig csak öklendeztek a friss salátalevelektől, mert sosem tudták megrágni, most csak amúgy pusztítottak. Különlegességét az is növeli, hogy nem egyedül az én érdemem a készítése, hanem ügyes és okos (hát milyen is lenne, ha nem ilyen?) másfélévesemé is, aki a kis „mancsaival” olyan ügyesen tépkedte darabokra a leveleket, mitha egész életében azt csinálta volna eddig!

A történethez hozzátartozik az, hogy Édesanyám tegnap csomó minden kerti finomságot küldött nekünk: fejes salátát, újhagymát, káposztát, kaprot (már megint kapor!;)), de uborkát, almát és cseresznyét is, bár ez utóbbiak piaci számazékok még!



Két fej salátát leveleire bontottam és folyó víz alatt nagyon jól átmostam őket, majd konyharuhára szedegetve, amennyire tudtam, leitattam róluk a vizet. Kisebbikemmel karöltve pedig darabokra tépkedtük és egy nagy vájlingba :D (tálba) halmoztuk. Két uborkát megámoztam, félbevágtam és feldaraboltam; két paradicsomot is megmostam, kicsumáztam és kb. 3 mm-es szeletekre vágtam; két újhagymát megtisztítottam és zöldjével együtt felkarikáztam. A maradék ordát (de lehetne akár feta vagy bármely másfajta sajt is) , kb 10-15 dekát, szétmorzsoltam, illetve két maradék főtt tojást cikkekre vágtam. (Akár Kettes-salátátnak is nevezhetném, mert most látom, hogy mindenből kettőt használtam. :P) Az egészet lazán összekevertem és leöntöttem salátaöntettel.



A salátaöntet saját kreálmány, valami vinaigrette-féle, még akkoriban „fejlesztettem ki” amikor kolozsvári egyetemista voltam és vártam a volt szeretőmet (jelenlegi férjemet :D ) hétvégére hozzám. Egy időben mindig tartottam belőle készen a hűtőben, de frissen azért sokkal jobb, úgyhogy mostanában mindig csak per pillanat készítem.

Hozzávalók: 1 kb. 3,5 dl-es csavaros befőttesüveg, 2 csapott teáskanál mustár, 1-1,5 teáskanál só (ízlés szerint), 1 teáskanál cukor, ½ teáskanál bors, 1 csipet ecetes tárkony, 1-2 ek. tárkonyecet, de lehet sima ecet vagy citromlé is, ½ teáskanál fokhagymagranulátum, 1 nagy ek. szezámmag, illetve, opcionálisan, 1 nagy ek. lenmag, víz és olívaolaj.

Egy száraz serpenyőben a magvakat kissé megpirítjuk. Pár perc az egész, ajánlatos közben meg-megrázogatni a serpenyőt és lefedni, mert nagyon tudnak pattogni! A léből kivett tárkonyt felaprítjuk. Ennyi az előkészület, ezután már mehet minden a befőttesüvegbe tetszés szerinti sorrendben, kivéve a vizet és az olívaolajat. Amikor az összes többi hozzávalót beletettük, az üveget háromnegyedig felöntjük vízzel, rácsavarjuk a fedelét és 1-2 percig erőteljesen rázzuk, hogy a cukor, só jól feloldódjon. Ezután felöntjük olívaolajjal (én most a tárkonyízű olajamat használtam hozzá), és ismét rázzuk egy kicsit, míg a dolgok összevegyülnek és mintha az egész kocsonyássá válna (pedig nem lesz az, csak úgy néz ki). Rögtön önthetjük is bármilyen saláta tetejére. Én az egészet elhasználtam ehhez a salátamennyiséghez.
Ebben a formában proteinnapon ehető a 90 napos diétában.

EK - 2010/4