Sült cukkini, paradicsom és fokhagyma mentás tejföllel

A legegyszerűbb, legfinomabb nyári vacsora. A paradicsom még éppen nem a kertből van, szombaton két darab éredezett, de 1-2 heten belül már lesz paradicsomunk is, ha minden jól megy. Édesanyámtól viszont ma már jött némi friss, finom kerti zöldség... A fentiek mellé bármilyen egyéb zöldség jöhet még: tök, padlizsán, paprika, gomba stb. Ez az adag eléggé kicsi, a képen látható mennyiség csak éppenhogy elég volt nekem és a lányaimnak, szóval, ha többen ülnek asztalhoz, és férfi is van közöttük, még a kétszerese sem valószínű, hogy elég, úgy kell számolni...

Sült cukkini, paradicsom és fokhagyma mentás tejföllel

Hozzávalók 2 személyre: 1 hosszabb, karcsú cukkini, 2 paradicsom, 1 fej fokhagyma, kb. 1 dl olaj, só, bors, szárított vagy friss bazsalikom vagy menta, tejföl vagy sűrű joghurt.

Elkészítése: A zöldségeket jól megmossuk, a cukkinit kb. félcentis, a paradicsomot ennél kissé vastagabb szeletekre vágjuk. A fokhagyma cikkeit szétszedjük, megmossuk, és felszárítgatjuk a vizet. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és nagy lángon megpirítjuk benne először a cukkiniszeleteket meg a fokhagyma felét, majd a paradicsomszeleteket és a maradék fokhagymát. A paradicsomnál vigyázni kell, hogy ne süssünk túl sok szeletet egyszerre, 4-5 darab elegendő a serpenyő méretétől függően, és hogy nagy lángon pirítsuk, különben nem pirulnak, hanem párolódnak, és akkor meg szétflottyadnak. Miután megpirítottuk őket, tálra rendezzük, és megsórjuk sóval, borssal, tetszés szerinti zöld vagy szárított fűszerrel. A tejfölt is elkeverjük sóval, borssal meg zöld fűszerrel,és friss kenyér kíséretében már tálalhatjuk is. A fokhagyma héja nem baj, ha kissé megég vagy megkeményszik, belül a húsa finom, krémes lesz.

FF - 2014/8